Hur man berättar om en persika är mogen
Persikor är bland de sällsynta frukterna som är kapabla att kunna mogna, inte bara mjuka och ruttna, efter att de har blivit plockade. Det här är utmärkta nyheter för persikan passionerad. Du kan köpa persikor i en mängd modenhet och veta att du kan avsluta mogna dem hemma. Se hur man mognar persikor för mer information. Så här bedömer du en helt mogen persika:
Se
Mogna, gulblåsa persikor ska ha en gyllene nyans bakom deras röda rodnad.
(Det rodret är inte ett tecken på modenhet. Det är bara där solen sken på persiken.) Den här färgen är lättast att se vid stamänden, eftersom en liten bit av sol träffar persiken där och persikor tenderar inte att utveckla någon rodna där de fäster vid trädet. En ljusare gul färg betyder en mindre mogen persika. Undvik persikor som fortfarande har en grön snitt till sin färg. Kontrollera även persikor för blåmärken, repor eller platta områden - du vill inte ha någon av dem. Hoppa också över några persikor med rynk hud, förmodligen hålls de kylda efter skörd för länge och torkade ut.
Lukt
De flesta persikor ska lukta hur du vill att de ska smaka. Ingen lukt betyder vanligtvis ingen smak, och att din persika inte är mogen. Vet att vissa sorter kan ha en bra smak utan att knock-out-peach lukten. Om du handlar på en bondmarknad, fråga lantbrukaren för vägledning om sorten du överväger.
Känna
Liksom alla frukter bör persikor känna sig tunga för sin storlek.
Mer specifikt kan geken av en persika kött berätta mycket om hur moget det är. Håll persikan i handflatan, linda fingrarna lätt runt persiken och tryck försiktigt för att mäta hur svår eller mjuk persikan är:
- Baseball-hårda persikor borde vara kvar De plockades innan de var redo och kommer troligen aldrig att mogna korrekt.
- Tennisboll-liknande persikor är inte redo att äta men är utmärkta kandidater för att ta hem för mogning att äta senare i veckan.
- Verklig "ge" när du klämmer betyder att persiken kan genast ätas eller lämnas ut på disken för en dag eller två först. Dessa persikor är bra att använda i bakning eftersom de håller sin form bättre än mjukare mogna exemplar.
- Mjuka persikor kommer att blåsa något när du klämmer. Dessa är redo att äta just nu.
- Supermjuka persikor är redan krossade, bara från att sitta där. De är en tuff övergripande men kan göra för gott, om det är mycket saftigt och rotigt, att äta.
Om du äntligen hamnar med en mjölk persika, har du sannolikt funnit ett prov som har valts när det var antingen alltför grönt eller alltför moget och sedan kyldt och sedan till rumstemperatur. Undvik den person som sålde den persiken till dig i framtiden.