Färsk Apple Cranberry Cake

Detta färska äpple- och tranbärkaka receptet är utsökt med en karamelsås (se nedan), en ost frostning , eller en enkel dammning av pulveriserat socker. Det är en fuktig och utsökt tårta och det är perfekt för ett dagligt mellanmål eller för ett speciellt tillfälle.

Subtila kryddor och pekannötter eller valnötter ger kaktsmak och lite krispig konsistens. Om du frostar kakan, strö lite rostat pecannötter eller valnötter över toppen.

Vad du behöver

• 4 stora äpplen (eller 5 till 6 små till medelstora äpplen)
• 1 koppar färska tranbär
• 1 matsked
• citron juice
• 2 koppar allmjölksmjöl
• 2 tsk natron
• 1/2 tesked salt
• 2 tsk jord kanel
• 2 stora ägg
• 1/2 kopp vegetabilisk olja
• 2 koppar socker
• 1 1/2 tsk vanilj
• 1 kopp hackad
• pekannötter (eller valnötter)

Hur man gör det

1. Värm ugnen till 350 F.
2. Smörj och mjöl en 13-vid-9-vid-2-tums bakpanna eller spraya den med bakspray med mjöl.
3. Skala äpplen och kärna dem. Häll äpplen fint. Du bör ha ca 4 till 4 1/2 koppar hackade äpplen.
4. Hacka tranbäret grovt. Du bör ha ungefär 1 1/2 koppar hackade tranbär.
5. Kombinera hackade äpplen och tranbär i en skål; kasta med citronsaft och lägg åt sidan.
6. I en annan skål kombinerar mjölet, natron, salt och kanel; vispa att blanda de torra ingredienserna noggrant och lägg åt sidan.

1. I en blandningsskål med en elektrisk mixer, slå ägget med vegetabilisk olja, socker och vanilj tills smeten är jämn och väl blandad.
2. Med mixern på låg hastighet, slå gradvis i de torra ingredienserna tills alla ingredienser är fuktiga.
3. Vik äppel-tranbärsblandningen och de hackade muttrarna i smeten.
4. Sprid smeten i den tillagade bakpannan.
5. Baka äppeltranbärkakan i den förvärmda ugnen i 45 till 55 minuter, eller tills kakan springer tillbaka när den lätt berörs med ett finger.
6. Skär kakan i kvadrater för att servera. Tillsätt kakan med socker eller sockerslag (nedan) eller frost den kylda tårtan med gräddeost .
7. Täck kakan tätt och förvara i kylskåp i 3 till 5 dagar.

Lätt karamelsås

1. I en gryta över medelvärme, kombinera 4 matskedar smör med 1/2 kopp brunt socker.
2. Koka, rör om i 1 minut.
3. Tillsätt 1/2 kopp tung grädde och koka; koka i 2 minuter.
4. Lägg till några droppar vanilj, om så önskas.
5. Driva över kakan strax före servering.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	267
Totalt fett	14 g
Mättat fett	2 g
Omättat fett	7 g
Kolesterol	56 mg
Natrium	268 mg
kolhydrater	34 g
Kostfiber	2 g
Protein	4 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)