Citronbark har lager av bittersweet choklad och citrondukad vit choklad, toppad med levande kandad citronskal. Det är ett lätt recept som alla kommer att älska!
Detta recept kräver citronolja och gult godismatfärgning. Till skillnad från citronextrakt och vanlig matfärgning, som båda är vattenbaserade, är citronolja och godisfärgämnen färgämnen både oljebaserade. Detta innebär att de smälter i smält vit choklad jämnt och jämnt, utan att orsaka några klumpar eller beslag. Båda dessa produkter kan ofta hittas i godisaffärer, hantverksbutiker som Michael, eller online.
Vad du behöver
- 8 uns bittersweet choklad (hackad)
- 8 uns vit choklad (hackad)
- 1/4 kopp
- kandad citronskal (finhackad)
- 1/4 till 1/2 tesked citronolja
- 4 droppar gult godis matfärgning (eller efter behov)
Hur man gör det
1. Förbered ett bakplåt genom att fodra det med aluminiumfolie och utjämna folien.
2. Smält den bittersjuka choklad i mikrovågsugnen eller över en dubbelpanna och häll på bakplåten. Använd en spatel, sprid chokladet i ett tunt skikt och placera i kylskåpet för att ställa in.
3. Smält den vita choklad i mikrovågsugnen eller över en dubbelpanna, rör om 1/4 tsk citronolja och lägg till några droppar gulfärgsmatfärg.
Smaka på den vita choklad och tillsätt lite mer citronolja, om så önskas, för en starkare smak. Häll den vita choklad på toppen av den mörka choklad, utjämning i ett tunt skikt.
4. Stänk på den kanderade citronskalet och pressa försiktigt in i choklad medan det övre skiktet fortfarande är vått. Placera brickan i kylskåpet för att ställa in choklad helt.
5. Ställ in, bryta i små oregelbundna bitar och servera. Förvara citronbark i en lufttät behållare i upp till två veckor. Om du bor i en varm miljö, överväg att lagra den i kylskåpet för att förhindra smältning.
Obs! Om du planerar att ha detta godis vid rumstemperatur under långa perioder, vill du temperera chokladet för att göra det temperaturstabilt, eller använd istället chokladglassbeläggning.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 162 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 16 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |