30-Minute Citronöring Amandine

Vad ska jag laga till middag i veckan? Tacos igen? Om du är sjuk av samma ole samma ole, ta en bit av denna New Orleans-klassiker. Min citronöring amandin tar 30 minuter max att göra och är ett bra ställe att börja för de nya som lagar fisk. Av all fisk där ute, är öring på den milda sidan och perfekt för nybörjare. Barnen kommer även att ge det två tummar upp.

En traditionell amandin består av pannfryst öring med en mandelsmörsås. För att ge den den sparken, tillsätt Cajun krydda och lite extra citron för en balanserad bit. Din mängd salt och peppar är att smaka. Tänk på att mycket Cajun kryddor har salt i dem så kolla etiketten innan du går. Vissa recept vill att du ska göra smet, men jag tror att muddring av fisken direkt i mjöl ger den den knackiga tunnskorpan utan att det känns som att du äter fisk och chips .

För de som föredrar olivolja, gör substitutionen i samma mängd. Jordnötsolja är ett annat bra alternativ och ger den en ännu rikare smak. Se till att du låter din oljepanna i pannan innan du lägger till öring (3 minuter över hög värme handlar alltid om rätt). Det borde ha den stora sizzle när den träffar pannan. Vänd din fisk endast en gång för perfekt perfektion. Avsluta det i ugnen och du är klar! Det är en smak av Big Easy som faktiskt är lätt. Låt de goda tiderna rulla!

Vad du behöver

Hur man gör det

Fisk

1. Förvärm ugnen till 300F

2. Säsong öringfiléer med Cajun kryddor, salt och peppar.

3. Dredga i mjöl

4. Värm 1/2 tum vegetabilisk olja tills det är klart för stekning i en gjutjärnspanna. När oljan är klar kommer några bubblor att nå ytan.

5. Stek fisken i tre minuter på varje sida.

6. Avlägsna från pannan och placera på en bagerack.

7. Avsluta i ugn i fem minuter.

Sås

1. Smält smör i en såspanna.

2. Tillsätt mandlarna och laga tills de är något bruna.

3. Rör i juice av en citron

4. Tillsätt salt och peppar, smaka på.

5. Ta bort fisken från ugnen, topp med mandelsås och parsely.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 1548
Totalt fett 133 g
Mättat fett 38 g
Omättat fett 68 g
Kolesterol 308 mg
Natrium 595 mg
kolhydrater 21 g
Kostfiber 4 g
Protein 70 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)