Dessa härliga T-Bone-biffar gnids med en basil-oregano-blandning och placeras på grillen. Hemligheten är en varm sear för att ge stekarna en rik brunfärg och den perfekta skorstenen innan de släpper ut dem vid en lägre temperatur. Detta är viktigt eftersom det är mycket tjocka biffar.
Vad du behöver
- 2
- t-benbiffar (ca 2 tum / 5 cm tjock)
- För Wet Rub:
- 1/4 kopp olivolja
- 1/3 kopp oregano (färsk, hackad)
- 4 till 5 basilika blad (hackad)
- 1 matsked cider vinäger
- 1/2 till 1 matsked salt (föredraget havsalt)
- 1 teskedlökpulver
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk svartpeppar
Hur man gör det
- Förvärm grillen till en medium hög värme.
- För träkol gör du en tvåskiktig eld, så du har en varm sida och en medium sida.
- Kombinera våta gnidningsredienser och slather på båda sidor av biff.
- Låt biffar sitta i några minuter.
- Placera biffar på en hetgrill och laga i ca 2 minuter per sida, så länge det finns bra grillmärken.
- Minska värmen eller flytta till grillens mediasida.
- Fortsätt grilla i 10-12 minuter eller tills biffen når önskad doneness .
- När du har kokat, ta av från värme och låt stekar vila i minst 5 minuter.
- Servera med dina favoritsidor. Jag rekommenderar grillade grönsaker.