Snabbbröd kan vara så roliga recept att göra. De flesta är lätta att förbereda och blandningens ingrediensmöjligheter är oändliga. Denna version sportar godhet med helmjölsmjöl, rikhet av pistaschmandlar och ljus citron citrus smak.
Ett snabbt och enkelt tillskott till din påskens semestermeny eller ett underbart recept för att lysa upp vårfjäderbordet.
Vad du behöver
- För bröd:
- 1 1/2 koppar
- helmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1 kopp pistaschötter (rå skalad, plus några matskedar för garnering)
- 1 sticka eller 1/2 kopp smör (osaltat)
- 3/4 kopp socker (vit, granulerad)
- 2 ägg
- 1/2 tesked vanilj extrakt (ren)
- 1 tsk citron extrakt (ren, valfri men jag gillar att lägga till det för en trevlig smak boost)
- 1 msk citron
- zest (färskt, riven)
- 3 matskedar citronsaft (färskpressad)
- För citronglas:
- 1/2 kopp socker (pulveriserad)
- 2 -3 matskedar citronsaft (färskpressad)
- 1 tesked citronskal (nyskalad)
- För att dekorera brödet:
- 1 tsk citronskal (riven)
Hur man gör det
Gör brödet:
- Förvärm ugnen till 350 grader F.
- Smör en liten (9 "x 4" x 2 ") brödkanna och lägg åt sidan.
- Placera hela vetemjöl, bakpulver och salt i en separat skål och visp ihop.
- Häll pistaschagerna i mycket små bitar. Alternativt placera pistascherna i en matprocessor eller mixer och puls tills de är storleken på stora brödsmulor. Avsätta.
- I en stativblandare eller med en handblandare, grädda ihop det osaltade smöret och det vita granulatet tills det är krämigt, ca 3 minuter.
- Lägg ägget efter varandra, se till att den första är grundligt kombinerad innan du lägger till nästa.
- Tillsätt extrakten och blanda.
- Tillsätt den färskpressade citronsaften.
- Tillsätt den nyligen revade citronskalan och allt utom två matskedar av marken pistaschmandlar till smeten och blanda tills de grundligt kombineras.
- Vrid blandarens varvtal till lågt och tillsätt gradvis de torra ingredienserna tills de kombineras ordentligt.
- Överför blandningen till smörgodsbrickan. Placera i ugnen och baka i 40 till 45 minuter tills toppen blir gyllenbrun eller tills en kniv sitter i mitten tills brödet kommer ut rent.
- Ta ur ugnen och låt brödet svalna i pannan i 15 minuter.
- Ta bort brödet från pannan och placera det på en kylhylla som står på ett pergamentpapper fodrad bakplåt. Låt brödet svalna helt före glasrutan.
Gör glasögon:
- Vispa ihop pulverformigt socker och den nypressade citronsaften.
- Tillsätt den färska citronskalan och vispa tills den är kombinerad.
- Glasyran bör vara något tjock men hällbar. Om glasyren är för tjock, tillsätt mer citronsaft eller vatten. Om glasyren är för tunn, tillsätt mer pulveriserat socker. Tillsätt de våta eller torra ingredienserna en matsked i taget tills glasyren uppnår önskad konsistens.
- Häll glasyren jämnt över det kylda brödet. Stänk nyligen revet citronskal och krossade pistaschötor över brödens överdel för dekoration, om så önskas.
- När glasyren är helt härdad, plåt, skiva och servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 361 |
| Totalt fett | 22 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 82 mg |
| Natrium | 62 mg |
| kolhydrater | 36 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 8 g |