Bara en av de många läckra kababerna som är grundstenen för Awadhi-köket från Lucknow i norra indiska Uttar Pradesh. Prova den här smält-i-din-mun-kababen med Mint-Coriander chutney.
Vad du behöver
- 35.274 oz. (1 kg) lamm mycket finhackad
- 1 msk ingefära pasta
- 2 msk vitlökpasta
- 2 msk smör
- 4 msk raw papaya pasta
- 1/2 tsk röd chili pulver
- 1/4 tsk macepulver
- 4 msk Bengalgrammjöl, lättbränd
- Salt att smaka
- 3 msk olja / ghee för att steka kababs
Hur man gör det
- Tillsätt alla ingredienser (utom ghee) till lammhackan och blanda väl.
- Kyl hela blandningen i 1 timme.
- Avlägsna blandningen från kylskåpet och bilda till patties.
- Värm ghee på en tungbottenpanna (på en medelflamma) och stek kababsna till gyllene på båda sidor.
- Kyl på pappershanddukar. Servera med mintkorjanderchutney.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 287 |
| Totalt fett | 19 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Natrium | 210 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 21 g |