Crunchy cashewnötter och grönsaker kompletterar den mjuka konsistensen av nudlar och tofu i denna veganska chow mein maträtt för två.
Vad du behöver
- 10 uns förkokta tjocka vetnudlar
- 3 matskedar
- Soja sås
- 2 msk ostronsås
- 2 tsk sesamolja
- 2 matskedar vatten
- 2 msk canola eller jordnötsolja
- 6 uns
- fast tofu - skuren i kuber
- 1 morot, julienned
- 2 koppar små broccolifloretter
- 2 vitlöksklyftor, malet (krossad)
- 2 teskedar fint riven ingefära
- 1/2 kopp rostade cashewnötter
Hur man gör det
- Lossa de förkokta nudlarna genom att blötlägga i en skål varmvatten i 2 till 3 minuter, dränera sedan och lägg åt sidan.
- Blanda sojasås, oststersås, sesamolja och vatten i en skål.
- Värm en wok eller stor stekpanna över en hög värme, tillsätt oljan och rör-stek moroten och broccoli i 2 minuter.
- Tillsätt tofu och stek i 4 minuter.
- Tillsätt vitlök och ingefära och rör om i en minut.
- Rör i nudlarna och tillsätt såsblandningen och cashewnötterna och blanda tills de är grundligt kombinerade och uppvärmda genom.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 920 |
| Totalt fett | 56 g |
| Mättat fett | 14 g |
| Omättat fett | 25 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Natrium | 2.265 mg |
| kolhydrater | 51 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 61 g |