Detta är en lätt crockpot taco soppa gjord med mager nötkött eller mark kalkon. Konserverade bönor och den långsamma kokaren gör denna soppa en snap för att förbereda och laga mat. Gärna byta njurbönor eller svarta bönor med pintobönor eller stora norra bönor.
Töm majsen och tillsätt 1 kopp låg natrium eller osaltat nötkött i maträtten.
Gör en garnering av stekt majs tortilla remsor - se tips och variationer - eller använd butiksköpta tortilla chips eller remsor för att servera med soppan. Strimlad cheddarost eller en gräddfil med gräddfil är också bra.
Vad du behöver
- 1 till 1 1/2 pund mark runt (eller kalkon)
- 1 medium till stor lök (hackad)
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 kan majs (oskadad)
- 1 kan svarta bönor (undrained)
- 1 kan njurebönor (undrained)
- 2 burkar hackade tomater med chili
- 1 burk tomatsås
- 1 kuvert taco kryddor
- Garnera: taco remsor eller chips och strimlad ost
Hur man gör det
- Värm oljan i en stor stekpanna över medelvärme. När oljan är varm, tillsätt den hackade löken; koka i 2 minuter.
- Tillsätt markbiffen eller kalkon och koka, omrör och bryt upp tills det inte längre är rosa. Töm och överför till crockpotten.
- Lägg till majs, svarta bönor, njurebönor, tomater, tomatsås och taco kryddor; blanda väl.
- Täck och koka på LOW i 4 till 6 timmar eller på HÖG i 2 till 3 timmar.
- Översta portioner med tortillaplätter eller remsor, strimlad ost, gräddfil eller hackad färsk koriander eller gröna lök.
- Servera soppan med nybakat majsbröd eller crusty bröd.
Tips och variationer
- Stekt tortillaband: Stack 2 till 3 majs tortillor.
- Skär dem i halva och skär dem sedan i tvärsnitt i 1/2-tumsremsor. Värm ungefär en tum eller två av vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller gryta till 350 F. Steg tortillabandarna i två satser tills de är guldbruna. Ta bort dem till pappershanddukar för att tömma. Använd tortillabandarna som garnering för taco-soppen.
- Lägg till några matskedar av färsk eller konserverad jalapeno paprika.
- Tillsätt 1 morot, skivad tunt eller skivad julienne.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 534 |
| Totalt fett | 25 g |
| Mättat fett | 16 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrium | 488 mg |
| kolhydrater | 55 g |
| Kostfiber | 15 g |
| Protein | 27 g |