Även om det här kycklingvingsreceptet är tänkt som en aptitretare, fungerar det lika bra med större bitar kyckling. Lår och trummor är läckra när citron smaken tränger in i benet
Vad du behöver
- 3 kg / 1,3 kg kyckling (vingar)
- 2-4 stor vitlök (nötkött finmalet)
- 1 kopp / 240 ml. citron (färsk juice)
- 1/4 kopp / 60 ml. olivolja
- 1 tsk / 5 ml. torkad timjan
- För Kölden:
- 1/2 kopp / 120 ml. salt-
- 1/2 kopp / 120 ml. socker
- 1 liter / 1 liter vatten
Hur man gör det
1. Blanda salt, socker och vatten ihop. Sätt vingar i en en gallon, återförslutbar plastpåse tillsammans med saltlösningen och låt marinera i kylskåp i ungefär en och en halv timme. Kassera saltlösning.
2. Förbered din grill för indirekt matlagning och grillvingarna vänder ibland för att bruna jämnt.
3. Medan vingarna grillar bereda citronsås. Stänk lite salt på malet vitlök på en skärbräda och mash ihop för att bilda en pasta.
Värm oljan och vitlöket i en såspanna över låg värme under några minuter för att göra vitlöket väldigt aromatiskt. Blanda oljan och vitlök med citronsaften i en glaspanna (eller skål) och lägg åt sidan.
4. När vingarna har cirka 15-20 minuter kvar (total grilltid ska vara en timme till en timme och en kvart) ta bort dem från grillen och rulla dem runt i citronsås och återgå till grillen. Efter ytterligare 10 minuter basta vingarna med citronsås.
5. När vingarna är klara, lägg dem en sista gång med citronsås och servera dem valpar upp.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 860 |
| Totalt fett | 47 g |
| Mättat fett | 12 g |
| Omättat fett | 22 g |
| Kolesterol | 228 mg |
| Natrium | 11,538 mg |
| kolhydrater | 33 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 74 g |