Du har nog sett eller smakat haricots verts, de långa, skinniga gröna bönorna som dyker upp på semestrar och familjesemester. De är särskilt milda och har en välutvecklad bönsmak. Haricots verts är gröna bönor med en fransk känsla.
Haricot vert är den franska termen för en av de långa, smala gröna bönorna. "Haricot" betyder böna och "vert" betyder grön på franska. Det finns mer skillnad mellan franska gröna bönor och typiska amerikanska gröna bönor än en ovanlig term.
Haricots verts är längre och tunnare än amerikanska gröna bönor och tenderar att vara mer ömma och ha en mer robust smak.
Även om du kunde skörda amerikanska gröna bönasorter tidigt i ett försök att få mager gröna bönor, varnas: Haricots verts är inte desamma som omogna amerikanska gröna bönor. De har en fullgrön bönens smak tidigt i sin utveckling och är ömma i en tunn storlek, till skillnad från amerikanska gröna bönor, vilka är mycket tjockare och inte ömma tills de senare stadierna av böntillväxt.
Enkel förberedelse av Haricots Verts
Förberedelsen av haricots verts är enkel; bara tvätta och trimma ändarna. Ånga dem och toppa med havssalt eller chill cooked bönor och kasta i en sallad. Du behöver inte ett recept för att leverera en imponerande rätter när du använder en av dessa enkla ingredienskombinationer:
- Smaka bönorna i olivolja med vitlök, salt och röd paprika tills de är ömma.
- Koka skålen för att mjukna dem lite och tillsätt några hackade tomater.
- Tillsätt de kokta bönorna med tunna vitlökskivor och skivad mandel som tillagas separat. Tillsätt sojasås och mixa.
- Brais bönorna i en blandning av sojasås, vitlök, sesamolja , socker, vatten och tunt skivat nötkött.
- Saute haricots verts med bacon och vitlök.
- Steam bönorna och krydda med en malet skalot, senap och vinäger vinaigrette. Tillsätt olivolja. Servera varma eller kalla.
Out-of-the-ordinary Haricot Vert-kombinationer
Om du letar efter ett nytt sätt att förbereda haricots verts, försök med en av dessa out-of-the-ordinary metoder:
- Blanchera bönorna och lägg dem på en plank tillsammans med några pekannötter. Koka på en grill i ca 10 minuter och sedan toppen med blåost. Låt planken stå på grillen tillräckligt länge för att osten ska börja smälta.
- Steam bönorna och tillsätt smulad getost och skivad rädisor eller körsbärstomater.
- Tempura-stek bönorna och doppa dem i en kryddat majonnäs.
- Blanchera bönorna. Vik bacon runt ett litet bunt av haricots verts. Placera sömmar på ett smurt bakplåt och krydda med salt, peppar och vitlökspulver. Koka i ca 15 minuter i en 400 F ugn.
- Saute haricots verts med shiitake (eller knapp) svamp, vitlök och karamelliserade lök.
Hur man fryser Haricots Verts
Oavsett om du växer haricots verts eller köper ett för stort paket för din familj, är det praktiskt att veta hur man fryser de smala bönorna. Processen är enkel.
- Blanchera bönorna i ett par minuter i en stor kruka med kokande vatten.
- Tappa bönorna i en kolv och dra dem omedelbart till en beredd skål med isvatten för att sluta laga matlagningen.
- Sprid bönorna i ett enda lager på ett kakan ark fodrat med pergamentpapper. Låt inte bönorna röra varandra. Detta förhindrar att de fryser ihop i klumpar.
- Frys i minst en timme.
- När bönorna är frysta, ta bort dem från kakan och förpacka dem i påsar eller behållare.