Whoopie pajer kan vara staten behandla Maine, men det betyder inte att de inte kan njutas överallt. Vanligtvis görs med två mjuka, runda mini-chokladkakor med ett marshmallow-krämcenter, vilket ger upphov till en mängd olika läckra varianter.
Det är vanligt att hitta en pumpa-version på hösten och en pepparkaka under vintern. Dessutom, även om det är mindre traditionellt, är marshmallow-krämpåfyllningen ibland ersatt med en ost frostning.
Att lägga till tahini till grädden är definitivt inte traditionell, men det är greats en fantastisk smak som du bör behandla dig själv. Den buttery marshmallow fyllningen kan vara alltför söt på grund av den mängd pulveriserat socker som behövs för att tjockna det. Sesammen klistrar lite på sötmen och ger en underbar nutty, sesam smak. Det är en bra match med pepparkaksmaken och det är så bra att du kan hitta dig själv att slathering på allt.
Vad du behöver
- För Gingerbread Whoopie Pajer:
- 1 ägg
- 3/4 kopp ljusbrunt socker
- 1/4 kopp melass
- 1 sticka (8 matskedar) osaltat smör (smält och något avkyld)
- 1 tsk vanilj extrakt
- 2 koppar all purpose flour
- 1 1/2 tsk natron
- 2 tsk grädd ingefära
- 1 tsk jord kanel
- 1/2 tsk jordnötspadda
- 3/4 tsk salt
- För Tahini Cream Filling:
- 4 uns
- marshmallow fluff (hemlagad eller butik köpt)
- 1 kopp pulveriserad konditor socker
- 3 matskedar osaltat smör (smält och kyld)
- 1 matsked mjölk
- 1 matsked
- sesampasta (tahini)
- 1 tsk vanilj
- Knippa havssalt
Hur man gör det
- För att göra pepparkakor som pannor, värm ugnen till 350 F.
- Tillsätt ägget och ljust brunt socker till en stor skål. Använd en hand- eller handmixer, slå tills den är jämn och lätt upplyst i färg. Slå i melass, smält smör och vanilj extrakt.
- I en separat skål siktar du allmjölk, bakpulver, mald kanel, jordginger, jordnötssmut och salt.
- Rör om de torra ingredienserna i den våta smeten.
- Använd en 1 uns cookie scoop, skopa smeten på en bakplåt kantad med pergamentpapper eller en bakmatta och håll skoporna minst 2 "från varandra eftersom de kommer att spridas i ugnen. Du kan använda ett par bakplåtar eller bara arbeta i satser, men du borde sluta med ca 20 skopor.
- Baka i 10 till 12 minuter. Låt svalna noggrant före hantering.
- För att göra tahini kräm fyllningen, vispa ihop marshmallow fluff, pulveriserat socker, smält smör, mjölk, sesam pasta, vanilj och havssalt tills slät. Låt sitta i några minuter medan whitepiesna är svalt för att låta fyllningen sätta och tjockna lite. Detta hjälper till att fylla uppehållet när du sprider det mellan de två pajerna.
- För att montera whitepiesna, placera om en matsked tahinikräm mellan botten av två av kakorna (använd mer om du vill ha dem tjockare) och försiktigt smörgås ihop.
- Njut av!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 353 |
| Totalt fett | 19 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Natrium | 401 mg |
| kolhydrater | 42 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |