Matlagning är så kul som vissa recept tar bara några ögonblick att göra ännu producera en fantastisk maträtt, den ultimata citron Posset är en sådan. Posset gör en comeback och nu älskling av snabba, lätta efterrätter och gör en snabb och utsökt pudding. Det är perfekt för vår och sommardagar, men så allvarligt läckra du borde äta den när som helst du vill.
Ursprungligen var en drink en drink av varm mjölk och honung, kryddad och snör åt med ale eller vin. Det var populärt under medeltiden som ett botemedel mot förkylningar och smärtsjukdomar och sömnhjälp. Posset dök upp i Shakespeare's Macbeth när Lady Macbeth använde en förgiftad sak att slå ut vakterna utanför Duncans kvartaler. Senare blev det en förtjockad grädde efterrätt, vanligtvis smakad med honung och citron men kolla alternativen till den traditionella ägaren nedan.
Tre ingredienser gör det till en snabb, lätt och lätt efterrätt.
Vad du behöver
- 2 stora oväxta citroner
- 2 koppar / 425 ml dubbel tung kräm
- 2/3 kopp / 125 g caster superfinsocker
Hur man gör det
- Skaka grytan och lita på de två citronerna. Häll 120 ml (1/2 kopp) citronsaft i en liten kastrull. Tillsätt den revade zest och caster socker och rör om. Blanda till en långsam, mild simmer och lämna sedan åt sidan.
- Koka grädden till en mild koka. En tung koka kommer att förstöra grädden och förstöra receptet. Torka långsamt i sirapen och dra sedan in i en ren kanna. För en väldigt snygg sak, dra inte på.
- Låt varan svalna lite och häll i små ramekiner eller glasögon. Låt svalna helt och kyla i kylskåpet i flera timmar. Krämen blir en silkeslen, tjock grädde.
- Ta bort från kylskåpet och låt det ligga i 5 minuter före servering.
- Traditionellt serveras en posset med skarvar av rostade mandlar men är också utsökt med sommarbär och skotsk shortbread .
Variationer på en traditionell citron Posset:
- Citron kan väl vara den traditionella ägaren, eller åtminstone den vi känner till idag. Det är dock trevligt att ringa ändringarna.
- Byt citrusfrukt genom att använda limejuice istället.
- Blanda olika citrus smaker - Citron och clementinjuice är underbara.
- Tillsätt lite vanilj extrakt till kräm och sirap mix. Var dock sparsam; vaniljburken kan övermanna och förstöra den delikta citronsmak.
- På medeltiden hade en ägare honung, liksom kryddor, som även om de var dyra vid tiden, var också mycket älskade smaker. Prova ett ljust gitter av muskotnöt (håll det väldigt lätt). En nypa grön ingefära och för en höstlig känsla, prova en liten nypa blandad krydda (känd som Pumpkin Spice Mix i USA.)
- Lägg till lite alkohol. Ett streck sött vin, Madeira eller för en äkta smak - mead. Tillsätt alkoholen när du piskar sirapen i grädden.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 367 |
Totalt fett | 29 g |
Mättat fett | 18 g |
Omättat fett | 7 g |
Kolesterol | 90 mg |
Natrium | 22 mg |
kolhydrater | 28 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 3 g |