Ladoo, eller ibland stavad laddo eller laddu , är det indiska ordet för vilken kulformad söt som helst. Ladoo är gjord med alla slags ingredienser från frukt och grönsaker till korn och baljväxter! Denna speciella efterrätt är särskilt populär under vintermånaderna, eftersom sesam anses ha värmeegenskaper. Så här gör du till ke ladoo.
Vad du behöver
- 1 kopp sesamfrön
- 1 kopp socker (jaggery)
- 3 matskedar smör (
- ghee eller klarat smör)
- 6-8 pods kardemom (frön avlägsnades och maldes i ett pulver)
- 1/2 kopp vatten
Hur man gör det
- Torka frön i sesamfrön i en platt platta på medium värme. Gör detta tills de är en mycket blek guldfärg och aromatisk.
- Lägg i jakten och vattnet i en panna och smälta för att bilda en tjock sirap. För att testa om det är klart, släpp lite i en skål med kallt vatten. Om det bildar en boll är sirapen klar. Om inte, laga lite mer. Testa igen tills du är redo.
- Tillsätt de rostade sesamfrön till sirapen och blanda väl.
- Tillsätt ghee och kardemumma pulver och blanda väl. Ta av från värme.
- Smörta dina palmer och när blandningen fortfarande är varm (men cool nog att hantera) ta tillräckligt med i handen för att bilda en golfbollstorlek. Rulla mellan dina palmer tills det är slät. Lägg på en smurt tallrik för att svalna. Upprepa tills hela blandningen är upptagen. Ladoos kommer snart att härda till godisliknande konsistens.
Obs : Förvaras i upp till 10-15 dagar i en lufttät behållare.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 190 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 4 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |