Det här enkla rabarberchutneyreceptet gör 2 koppar, tillräckligt för 4 till 6 personer. Chutneyparets söta och tårta smaker vackert med pannbitar eller grillade fläskkotletter eller kyckling eller servera det tillsammans med en fläsksteg eller skinka.
Jag använde torkade körsbär i receptet, men torkade tranbär eller russin skulle också vara läckra.
Gör chutneyen i förväg och förvara i kylskåpet i upp till 1 vecka.
Receptet gör ca 2 koppar chutney, tillräckligt för 4 till 6 portioner.
Relaterat recept: Små batch Jordgubbar Jam
Vad du behöver
- 2/3 kopp socker (granulerat)
- 1/4 kopp cider vinäger
- 3 koppar rabarber (skivor, ca 1 pund)
- 1/2 kopp rödlök (hackad)
- 1/2 kopp torkade körsbär (tårta, grovhackad)
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk jord ingefära
- 1/2 tsk chili pulver
- 1/2 tsk kanel (jordad)
- 1 streck krossade rödpeppar flingor
- 1 dash cloves (ground)
Hur man gör det
- Blanda socker och ättika i ett tungt medium. Koka upp och koka tills sockret har löst sig. Tillsätt rabarbern, hackad rödlök och hackade körsbär, tillsammans med vitlökspulver, ingefära, chilipulver, kanel, röda pepparflingor och kryddnejlika.
- Fortsätt tillagning över medelvärme tills rabarber och grönsaker är ömma och blandningen har förtjockats, eller ca 6 till 8 minuter.
- Överför rabarberchutjen till en ren 1-pintburk eller behållare och kyla. Täck och lagra chutney i kylskåp i upp till 1 vecka.
- Servera chutneyen tillsammans med grillade eller pan-stekt fläskkoteletter eller kyckling, eller med en fläsksteg eller bakad skinka.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 44 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |