Vill du värma upp med ett tröttande fallpasta? Har du gjort det, från början? Det är lättare än du kanske tror. Mjöl och pumpa puree är allt du behöver för att göra dessa läckra nudlar. Servera upp det med bröd smör salvia sås och parmesanost för den ultimata höstlösligheten.
Vad du behöver
- För pasta:
- 3 koppar universalmjöl (plus mer för rullande)
- 1 (14 ounce) kan pumpa puré
- För såsen:
- 4 matskedar smör (eller olivolja)
- 2-3 stora bunkar färska salviablad (finhackad)
- 1 matsked Parmesanost (uppdelad)
- Salt och peppar efter smak
Hur man gör det
- Stapelmjöl på ren bänkskiva. Gör en brunn i mitten och lägg i pumpkinpuréen.
Använd rena händer, blanda renen och mjölet tills den bildar en styv deig (tillsätt mer mjöl om det behövs för att det inte klibber).
Dela degen i delar och täck med plastfolie så att det inte torkar ut. Form degen i en liten boll.
Rulla ut en boll i en skiva och sedan in i ett mycket tunt skikt (det ska du nästan kunna se igenom i delar). Skär i 1/4 "långa strimlor. Gör nudlar i små bonar tills de är redo att laga mat. Repetera med resterande degbollar.
Att laga mat: koka upp två kvartar saltat vatten. Släpp nudlar i vattnet ett par i taget. Koka 2 till 3 minuter tills al dente , eller tills nudlarna börjar flyta.
Smälta smöret i stekpannan under tiden. Lägg till salvia, hälften av osten och salt och peppar efter smak. Rör för att kombinera.
Töm pasta och mixa med salvia sås.
Garnera med resterande parmesanost.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 168 |
| Totalt fett | 12 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 301 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |