Denna Turkiska Green Chili kanske inte vinner några skönhetstävlingar, men det slår säkert på platsen smakfullt. Jordkalkon, gröna chiles, hominy och vita bönor gör en stor och tillfredsställande soppa som är så hjärtlig, en del skulle kalla det en gryta. Och bonuspriset? Du kan göra allt från scratch eller använda burkversioner och kasta hela saken tillsammans på ungefär en halvtimme.
Du hittar det blir mycket mer attraktivt om du lägger till några av de valfria garnisherna som anges nedan. Verkligen mycket mer attraktivt.
Obs! Du kan använda strimlad kokt kalkon kött i stället för marken kalkon, bara hoppa över steg 1. Det är ett bra sätt att använda kvarvarande kalkon !
Vad du behöver
- 12 chili peppar (milda gröna chili, poblanos är bra, eller en 16-oz kruka med rostade gröna chiles eller 2 burkar [7-oz.] Tärnade rostade gröna chiles)
- 1 kilo markerat kalkon kött
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 lök
- 1 tsk. salt-
- 4 vitlöksklyfta
- 1 kopp öl (tillval)
- 6 koppar buljong (kyckling eller kalkon)
- 1 1/2 koppar hominy (torkad, kokt i saltat vatten tills det är ömt (ca 2 timmar) och dränerad eller en 28-oz kan av hominy, dränerad)
- 1 1/2 kopp bönor (vit, blötläggt och kokt tills ömt [ca 1 timme] eller 2 14-oz burkar vita bönor, dränerade)
- För Garnering:
- Hackad
- koriander , hackade gröna lök, skivad avokado, smulad cotijaost (frivillig och smaksatt)
Hur man gör det
- Om du använder färska chilier, steka över en gasflamma eller under en köttfärska tills huden blåsor överallt. Låt dem sitta ca 15 minuter och skalla dem; huden ska glida ganska lätt ut. Ta bort stjälkarna och frön och hugg chiliarna fint. Ställ dem åt sidan.
- I en stor kruka över medelhög värme, koka kalkonen, rör om ofta tills den kokas igenom. Ta bort från potten. Det kommer att finnas några bitar av kalkon som klamrar sig i krukans botten; Det är bra, lämna dem.
- Medan kalkonen lagar, skalar och finhackar löken.
- Återvänd potten till medelhög värme. Tillsätt oljan i potten. När det är varmt tillsätt lök och salt. Koka, omrör och skrapa upp några bitar av kalkon som låg på botten tills löket är mjukt, ca 2 minuter.
- Medan löken lagar mat, skalar och hökar vitlöket. Tillsätt vitlök på lökarna och rör om tills duftande, ca 1 minut. Lägg till öl, om du använder, och koka upp.
- Tillsätt chilierna i grytan och rör om att kombinera. Återvänd kalkon till potten och tillsätt buljongen. Koka upp. Lägg till hominy och bönorna. Koka till en simmer. Underhålla en stadig simmer och låt chili koka tills smakerna blandar, minst 15 minuter.
Servera varma och låt diners lägga till egna garneringar efter smak.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 543 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Natrium | 1,962 mg |
| kolhydrater | 91 g |
| Kostfiber | 19 g |
| Protein | 33 g |