Torta de Fiambre är en salig Uruguayansk tårta med en fläckig empanadisk skorpa och är fylld med skinka, ost, ägg och ibland tomatskivor och / eller en krämig vit sås. Torta de Fiambre är som en stor rund empanada och serveras i kilar. Ordet "fiambre" är namnet på en slags skinka som finns i Uruguay, men fiambre är också namnet på en helt separat Guatemalansk maträtt (en omsorgsfullt lagad sallad som serveras på All Souls Day). Även om torta de fiambre vanligtvis åtnjuter som mellanmål eller " merienda ", gör det en utmärkt lunch eller lättmaträtt.
Vad du behöver
- För degen:
- 2 1/2 kopp mjöl
- 3/4 tesked bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 2 äggulor
- 2 msk smör smält
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 3/4 kopp mjölk
- För fyllning:
- 2 matskedar smör
- 2 matskedar mjöl
- 3/4 kopp mjölk
- 1/4 kopp riven parmesanost
- 1/4 pounds rökt deli skinka, skivad tunt
- 1/4 pounds skivad monterey jack eller cheddarost
- 1/2 tomat, skivad tunt
- 3 hårdkokta ägg, skivad
- 1 ägg
Hur man gör det
- Förbered degen: Blanda mjölet, bakpulveret och saltet i en medium skål.
- Använd en gaffel för att röra i vegetabilisk olja, smält smör och äggulor tills det bara blandas.
- Värm mjölken tills den nästan kokar. Tillsätt mjölken, lite åt gången, tills blandningen kommer ihop i en deg. (Du kanske inte behöver all mjölk). Degen ska vara lite mjuk och inte smula. Vik degen i plastfolie och låt vila i minst 30 minuter.
- Smält 2 msk smör i en liten kastrull. Vispa i 2 matskedar mjöl och värma, rör om tills det är väl blandat och bubblat.
- Vispa i 3/4 kopp mjölk och fortsätt att värma, omrör hela tiden tills såsen tjocknar. Rör i parmesanost och avlägsna från värme. Lägg åt sidan för att kyla något.
- Förvärm ugnen till 400 grader. Dela degen i halva. På en mjölad yta rullar du ut halva degen i en tunn 9-10 tums cirkel. Placera degen på ett smurt bakplåt.
- Laga skinkorna på degcirkeln och lämna ca 3/4 tums gräns av deg runt kanten. Skiv skivorna av ost på toppen av skinkan och tomatskivorna ovanpå.
- Spred gräddesåsen över tomaterna och toppa med skivor hårdkokt ägg.
- Rulla ut den andra halvan av degen i en liknande cirkel. Placera cirkeln ovanpå skinka och ost, och täta kanterna på bottenskiktet med toppskiktet hela vägen.
- Vispa 1 ägg med en matsked vatten och borsta bakverk med äggblandning. Placera tårta i ugnen och sänk temperaturen till 350 grader. Baka bakverk tills det är guldbrunt, ca 25 minuter.
- Ta bort tårta från ugnen och servera varma eller vid rumstemperatur.
Serverar 4 personer som huvudrätt.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 400 |
Totalt fett | 27 g |
Mättat fett | 12 g |
Omättat fett | 11 g |
Kolesterol | 211 mg |
Natrium | 814 mg |
kolhydrater | 22 g |
Kostfiber | 2 g |
Protein | 17 g |