Dessa läckra korv gör en utmärkt måltid med ris eller nudlar och en vegetabilisk sida. Eller överväga att servera de skivade korvarna som en aptitretare. För aptitretare portioner, skär korven i mindre bitar och servera dem varma från långsam spis med tandpetare, servetter och små tallrikar för gäster.
För korven finns det många smaker att välja mellan. Andouille eller kielbasa är två populära rökt korv val. En kyckling- och äppelkorv, kalkonrökad korv eller chorizo är också bra alternativ. Välj din smak och kombinera den med resten av ingredienserna för en enkel men välsmakande maträtt.
Lägg bitar av röd eller grön paprika till maträtten för mer färg och extra smak. Små frysta pärllök är ett bra alternativ till bitarna av sötlök eller gör skålen med flera småskalade cipollini eller kokande lök. För extra värme lägg till lite cayennepeppar eller asiatisk chili pasta-sambal-till smak.
Vad du behöver
- 1 1/2 till 2 pounds korv (kyckling äppel korv länkar, rökt chorizo eller andouille eller liknande rökt korv)
- 1 medium sötlök
- 4 matskedar Creole senap (eller använd en annan typ av helkorns senap)
- 4 msk balsamvinäger
- 4 msk brunt socker
- 3 matskedar honung
Hur man gör det
- Skär korvarna i 1-tums till 2-tums rundor.
- Skala löken och skiv den tunt. Sprid den skivade löken i botten av en långsam spis och lägg sedan på den med skivad korv.
- I en liten skål, kombinera senap, ättika, brunt socker och honung; häll blandningen över korven.
- Täck och koka på lågt i 4 till 6 timmar, eller högt i 2 1/2 till 3 timmar.
- Servera korv med ris eller nudlar och en sidokostnad.
tips
- Ta med denna maträtt till en tailgating eller potluck. Några crockkrukor har speciella bärväskor och snäpplås. När du har lagat maträtten, lägg antingen grytan i ett isolerat väska eller linda det i tidningar eller filtar för att hålla det varmt. Sätt i crock potten när du kommer till din destination och ställ den på låg för visning. Varm eller kall mat bör aldrig lämnas vid rumstemperatur i mer än 2 timmar (1 timme om temperaturen är 90 F eller högre).
- Kreolsk senap är stenmjord senap med robust smak. Det vanligaste varumärket är Zatarain s. Om du inte hittar Creole senap, ersätt med en godkorns senap av god kvalitet. Om du ofta använder fullkorns senap, kanske du vill göra det från början med detta hemlagade Creole senaprecept .
- Balsamvinäger har en rik och lätt söt smak. Det finns inget som balsamvinäger, men om du måste byta, kombinera 4 matskedar röda vinäger med 2 till 3 teskedar socker.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 380 |
| Totalt fett | 25 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Natrium | 912 mg |
| kolhydrater | 25 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 14 g |