Detta recept på Buttery Nut Toffee producerar en rik, mörk kola prydd med crunchy nötter. En valfri doppning av smält choklad ger en jämn, fin finish.
Vad du behöver
- 3 pinnar smör
- 2 koppar granulerat socker
- 1/2 kopp hackade nötter av ditt val, som mandel eller cashewnötter
- 12 uns (1 påse) chokladchips, valfritt
Hur man gör det
1. Förbered en 9x9-pan genom att föra den med aluminiumfolie och spraya folien med nonstick matlagningsspray .
2. Kombinera smöret och sockret i en medium kastrull över medium värme. Rör för att smälta smöret och fortsätt att rör om blandningen kokar, tills den når 240 grader ( mjukbollsteg ).
3. Sluta omröra, och fortsätt att laga godisen. Övervaka godiset noggrant och rör om ibland om det verkar ha "hot spots" eller att bli för brunt på platser.
Om blandningen någonsin verkar separera, rör omriktigt tills den kommer tillbaka ihop. Om så önskas, använd en godtermometer för att få en exakt läsning.
4. När blandningen når 270 grader, vrid värmen till låg och titta noga på den. Om du använder en elspis, kanske du vill flytta den till en annan brännare vänd till låg, så att den inte överhettas. Koka godiset på lågt tills det når 306 grader, titta noga och rör om det bara är nödvändigt.
5. Så snart godiset når rätt temperatur, ta bort det från värmen. Tillsätt nötterna och rör om några gånger för att fördela dem, häll sedan godiset snabbt i den färdiga panelen. Kanta pannan för att sprida godiset till en jämn tjocklek.
6. Låt godiset sitta i några minuter, och när det börjar ställa in, sätt toppen i kvadrater med en skarp kniv sprutad med nonstick matlagningsspray.
7. Låt godiset svalna fullständigt vid rumstemperatur och bryt det sedan ihop med de tidigare målta linjerna.
8. Om så önskas, kan toffeebitarna doppas i smält choklad. För att förbereda toffee på detta sätt smälta chokladflisen i mikrovågsugnen, omrör efter varje minut för att förhindra bränning. Låt chokladet svalna något och doppa sedan enskilda bitar i choklad med hjälp av doppverktyg eller två gafflar. Lägg de doppade bitarna på en foliefodrad bakplåt och låt dem sätta i kylskåpet.
9. Förvara toffee i en lufttät behållare vid rumstemperatur eller i kylskåp. Chokladdoppad toffee bör förvaras i kylskåpet men serveras vid rumstemperatur.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 79 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 1 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |