Detta recept för tonfisk och kikärter är äggfritt och innehåller inga potatis som fyllmedel. I stället läggs fiberrika, renade kikärter till blandningen. De är ett gott alternativ till laxpatties. Kikärterna lägger till en nutty dimension till dessa patties som infunderas med färsk koriander och persilja och en antydan av kumminfrön. Servera dem med en sida av gurka och mytad yoghurt för doppning.
Vad du behöver
- Tonfiskpipor:
- 1 kan / 14 ounces.400 gram kikärter (dränerad)
- 1/8 kopp olivolja (för blandning)
- 1 kan / 14 gram / 400 gram tonfisk (vattenfylld, dränerad)
- 1-2 stora morötter (riven)
- 1 liten lök (finhackad)
- 2 vitlöksklyftor (finhackad)
- 1 handfull koriander (färskhackad)
- 1 handfull persilja (färskhackad)
- 1/2 tesked salt (hav)
- 1 tsk röd chili flingor
- För stekning:
- 1/4 kopp mjöl
- 3/4 kopp brödsmulor (för muddring)
- 2 koppar vegetabilisk olja (för stekning)
- Dippsås:
- 1 1/2 koppar yoghurt (naturligt)
- 1/2 gurka (skalad och kubad)
- 1 handfull mynta (finhackad)
- 1 vitlöksklyfta (riven)
- 1 citron (kvarts)
Hur man gör det
- Lägg kikärter i en mixer eller matberedare tillsammans med 1/8 kopp olivolja. Blanda till grovt puré kikärterna. Överför till en blandningskål.
- Tillsätt tonfisk, riven morötter, lök, vitlök, koriander, persilja, havssalt och chiliflingor. Rör om att kombinera.
- Formblanda i små patties och täck och koka sedan i 30 minuter.
- Ta bort patties från kylskåpet och skrapa sedan i lite mjöl, följt av brödsmulorna.
- Värm ungefär 1 matsked vegetabilisk olja i en nonstick skillet och stekpatties till guldbrun på vardera sidan. Placera patties på en pappershandduk för att tömma. Om de verkar lite fuktiga, stek dem sedan en andra gång och dränera sedan. Detta hjälper pattiesna att hålla sin form.
- För att göra doppsåsen, kombinera yoghurt, gurka, mint och riven vitlök i en liten skål. Rör bra och servera sedan med tonfiskspettpatties tillsammans med några citronkilor för att klämma.
Redigerad av Barbara Rolek
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1788 |
| Totalt fett | 134 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 90 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Natrium | 1 235 mg |
| kolhydrater | 102 g |
| Kostfiber | 14 g |
| Protein | 52 g |