Serveras varmt eller kallt, det här är den perfekta potatisallad för varje cookout. Honung-senapsdressingen har smaker som slår ut på plattan och komplimangerar de flesta grillade, röka, bakade och broiled kött.
Vad du behöver
- 8-9 Yukon guldpotatis, skinn kvar på, tvättas och skärs i 1-tums bitar
- 1 liten skalot, fint tärningar
- 1/3 kopp / 80 ml torrt vitt vin
- 1/3 kopp / 80 ml Dijon senap
- 1/3 kopp / 80 ml honung
- 2 matskedar / 30 ml olivolja
- 2 msk / 30 ml färskt gräslök, hackad
- 1 matsked / 15 ml kapers
- 2 tsk / 10 ml havsalt
- grovmalet svartpeppar (efter smak)
Hur man gör det
Tillsätt 1 tsk / 5 ml salt till 6 koppar / 1,4 liter vatten. Koka upp och tillsätt skära potatis. Koka i 12-15 minuter, tills gaffel tenderar, men inte mushy. Töm potatis och lägg åt sidan. Värm olivolja i potten och tillsätt tärnade skalotkarter och koka i 2-3 minuter tills det är genomskinligt. Tillsätt vin, rör om och låt bubbla i 30 sekunder. Tillsätt Dijon senap, honung och salt och svartpeppar. Koka i 30 sekunder eller tills honung blandas igenom.
Stäng av värme tillsätt potatis, kapris och hackad gräslök. Långsamt vik i sås tills den är väl belagd. Lägg potatisallad i serveringsrätt och servera antingen varm eller placera i en lufttät behållare och kyl i 2 timmar innan du serverar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 400 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 760 mg |
| kolhydrater | 84 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 9 g |