Om du älskar frysta desserter, är glass, sherbets och sorbet inte svårt att göra hemma. Det finns massor av bra recept tillgängliga. Om det här är din första gång, eller om du bara vill förbättra din teknik, kolla in dessa tips för att göra hemlagad glass.
Tips för att göra glass hemma
- Läs din glassfrys vägbeskrivning och följ dem. Många hemfrysare har skålar som måste frysas före tid. Skimp inte på detta steg! En skål som inte är helt frusen tar längre tid att frysa din glass och påverka den färdiga produkten. Om du gör regelbunden hemlagad glass, lagra din skål i frysen när den är ren. Det kommer alltid vara klart för ditt nästa parti glass.
- Överfyll inte din glassmaskin. Churning Glass innehåller luft i den färdiga produkten medan den fryser, så du behöver lite extra utrymme i din frys. Detta kommer att variera beroende på modell men försök att inte fylla det mer än ungefär 2/3 av vägen upp.
- Se till att din glassbassäng är kall innan du lägger den i isfrysen. Oavsett vilket recept du väljer, kommer detta steg att förbättra din glass. En kall bas hjälper till att frysa snabbare, vilket resulterar i en bättre textur. Kyl det i kylskåpet i minst en timme innan du lägger det i isfryset. Du kan till och med koka det över natten.
- Att lägga lite alkohol i din glassbas kan hjälpa till att hålla texturen mjukare. Eftersom alkohol inte fryser, kommer det att hålla partiet från att bli så svårt när du förvarar det i frysen. Gå dock inte överbord. Att använda mer än några matskedar i ett recept kan hålla det fryst.
- Börja enkelt. Du behöver inte lägga till varje blandning som du behöver på din glass. Välj bara en eller två ingredienser för att lägga till din glass. Du kan alltid lägga till andra som påfyllningar senare.
- Lägg till dina mix-ins en minut innan din glass är färdig att köra. De behöver inte blandas för hela tiden, så du kan lägga till dem när glassen är i grunden klar. Detta kommer att hålla ingredienserna från att bryta upp för mycket.
- Täck din glass med plastfolie och täta det i en lufttät behållare. Korrekt lagring av din glass hjälper till att hålla konsistensen och förhindra att iskristaller bildas.
Framför allt experimentera! Börja med ett grundläggande recept och ändra det tills det passar din personliga smak. Trots allt gillar vi vår glass lite annorlunda. När du experimenterar, försök hålla anteckningar om vad du gjorde med receptet så att du kan duplicera dina framgångar.