Vad du behöver
- 2 pund / 900 g nötkött eller kött av val, skuren i 1 1/2 tums kuber
- 1/2 kopp / 120 ml vanlig yoghurt
- 1/4 kopp / 60 ml färsk papaya, malet
- 4 vitlöksklyftor, malet
- 1 matsked / 15 ml limejuice
- 1 matsked / 15 ml vegetabilisk olja
- 2 tsk / 10 ml kummin
- 1 tsk / 5 ml färsk ingefära, riven
- 1 1/2 tsk / 7,5 ml salt
- 1/2 tesked / 2,5 ml lökpulver
- 2 stora chili, fröad och malet
- 4-5 stora metallspett
Hur man gör det
1. I en stor skål kombinerar yoghurt, papaya, vitlök, limejuice, ingefära, kummin, lökpulver, salt och malet chili. Jag tycker att det är det enklaste sättet att hantera ingefära med en zest-rivare. Enkelt skära bort den yttre huden och riven köttet på ingefärarotten. Tillsätt kubad kött till blandning och belägga väl. Skålskåpa med plastfolie och placera i kylskåp. Marinera kött i 4-12 timmar.
2. Förvärm grillen för medium hög värme. Strax innan du lägger kebab på grillen, olja grillar gallret. Gör detta med ett långt par tangar, vikta pappershanddukar och olja. Jag rekommenderar att du använder en hög rökpunktsolja som grapeseed eller avokado olja.
3. Avlägsna kött från kylskåp och trådbitar på spettar. Beroende på längden på spett, planera på mellan 5-8 stycken per spett. Överfyll inte spettar och se till att det finns tillräckligt med utrymme på toppen och botten av varje.
4. Sätt boti kebab på grillen och koka i 10-12 minuter, rotera ibland. När du har kokat igenom, ta bort från värme och servera med en ny av grillen flatbread och kryddor i sydasiatisk stil.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 446 |
| Totalt fett | 21 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 137 mg |
| Natrium | 854 mg |
| kolhydrater | 13 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 50 g |