Smaken av kål och äpple kompletterar varandra vackert, det är en klassisk kombination. Lägg i några få senapfrön och du kommer att lägga till en överraskande god bit av det här lätt att förbereda maträtten. Bara de få fröna lägger till zing och ett riktigt djup av smak till en annars ganska smutsig maträtt.
Servera detta kålrecept med grillat fläsk för full effekt. Den mjuka (ish) smaken av fläsk behöver ofta lite jazzing, så vad bättre än konsistens och smak av senap, en annan klassisk kombinationsruta. Bangers och Mash är en annan bra kombination.
Om du vill öka den sena smaken av senap, kan du lägga till ytterligare en ½ tsk senapsfrön mot slutet av tillagningstiden, men akta dig, detta ökar värmen något och kanske inte liknar barn. Om du inte har några senapsfrön till hands, fortsätt sedan med receptet minus fröna, men rör i 1-2 msk fullkorns senap istället. En annan smak, men bra ändå. .
Vad du behöver
- 8 ml / 250 ml osötad äppeljuice
- 8 oz / 250 g rödkål tvättas och skivas skarpt
- 2 tsk senapfrön, lätt krossad (eller extra för mer zing, se introduktionen)
- salt och slipad svartpeppar efter smak
Hur man gör det
Häll äppeljuice och vatten i en panna som är tillräckligt stor för att ta hela kålen. Ta äppeljuice till en mild koka.
Tillsätt den röda kålen i pannan, följt av de lättkrossade senapsfröna, ge allt en bra rörelse. Smaka med salt och peppar, rör om igen och sätt tillbaka till koka. Skydda med ett tätt passande lock (använd ett ark av aluminiumfolie om du inte har ett lock) och simma över låg värme i 10-12 minuter, omblandning ibland.
När du är redo ska kålen vara öm men inte fuktig, du behöver behålla lite bit (ingen gillar soggig kål eftersom det förlorar mycket smak och näring när den är överkokt).
Töm kålen genom en kolv. Placera i en uppvärmd servering. Kontrollera efter smak att smaka och tillsätt lite mer salt eller peppar om det behövs.
Om du känner att du vill ha lite mer värme, då är det dags att lägga till några fler senapfrön, men var försiktig, en gång där är det svårt, om inte omöjligt att ta bort.
Obs! Om du tycker att kål är lite för varmt för dig, lägg till en liten knopp av smör och rör om den varma kålen, det tar inte bort all värme men mjuknar ner den.
Detta recept är anpassat från T hink Vegetables, en brittisk referensplats för alla grönsaker.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 44 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 42 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |