Denna rispudding är krämig och exotisk provsmakning, och den bästa delen är att det är lätt att göra. Tillägget av en färsk mangosås gör det ännu mer speciellt, men om du inte har tid eller tillgång till färska mango är pudding lika underbar på egen hand. Rispuddingar är en traditionell efterrätt genom hela Asien, där varje land lägger till sin egen smak och serveringstil. Den här thailändska versionen innehåller smak av kokosnöt och mango - två viktiga smaker i den tantalizing världen av thailändsk mat. En sked av denna härliga kombinationen räcker för att tillfredsställa alla efterrättälskare världen över. Och att kunna göra det i förväg gör det perfekt för att betjäna gäster. Jag hoppas du tycker om det!
Vad du behöver
- 1 kopp ris (
- Thailändsk jasmin eller ditt favoritvita ris)
- 1 + 1/2 koppar vatten
- 1 nypa salt
- 1 kopp kokosmjölk
- 3 matskedar kondenserad mjölk
- 1 nypa kardemumma (efter smak)
- För Mango Sauce (tillval):
- 2 mogen
- mango (mogna, tärningar)
- 1/4 kopp vatten
- Valfritt: 2 matskedar kondenserad mjölk
Hur man gör det
- Placera ris i en kruka och tillsätt vatten. Lägg också till salt och kardemumma.
- Byt värme till högt och koka.
- Utan omrörning, minska värmen till låg och täck med ett lock. Låt riset laga i 10 minuter, eller tills allt vatten har absorberats.
- Tillsätt kokosmjölken och rör om. Byt till medium värme och sätt till en simmer.
- Tillsätt 2 msk. kondenserad mjölk. Smaka test för sötma och lägg till mer om du gillar det sötare. Om du föredrar det mer krämer, fortsätt att simma och rör om några minuter. Om det blir för tjockt, lägg bara lite vatten.
- För mangosås, lägg in tärnad mango i en kastrull över medelhög värme. Tillsätt vatten och 1 msk. kondenserad mjölk. Rör om och häll i en simmer i 1 minut.
- Stäng av värme och smakprov, tillsätt mer kondenserad mjölk till smak (hur mycket beror på din mangos söthet). Undvik att laga såsen, eftersom du vill behålla den färska mango smaken och fastheten.
- För att servera, skaka rispudding i skålar och topp med såsen, ELLER lägg pudding och sås som på bilden. Denna efterrätt är underbar serverad varm eller kall. NJUT AV!
Förberedande tips: Placera mango och sås i separata behållare i kylskåpet. Eftersom pudding kommer att tjockna med tiden, måste du tona ut det lite. Lägg bara till lite vatten eller kokosmjölk och rör om - du kanske också vill lägga till mer sötningsmedel (kondenserad mjölk eller socker). Om du gillar det varmt kan du göra det här steget i en kastrull över medelvärme. Mango-såsen kan enkelt värmas upp i några sekunder i mikrovågsugnen (undvik överhettning eller förlora den stora mango-smaken). Vårt personliga favorit sätt att servera det är kallt med den varma mangosåsen skuren över.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 439 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 14 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 119 mg |
| kolhydrater | 67 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 7 g |