Smör Pecan Cupcakes Med Brun Socker Frosting

Använd ljusbrunt muscovado socker i dessa muffinsar för absolut fantastisk smak. Muscovado socker är mörkare, och färgen och smaken kommer från sockerrör snarare än melass. Om du inte kan hitta den lokalt, prova online-köpmän eller använd vanligt ljus eller mörkbrunt socker i muffinsna.

Vad du behöver

• 2 koppar kakmjöl (omrört innan mätning)
• 2 tsk bakpulver
• 1/2 tesked salt
• 6 matskedar smör
• 1 kopp ljusbrunt socker (packat, muscovado om möjligt)
• 1 stort ägg
• 2 tsk vanilj extrakt
• 3/4 kopp mjölk
• 1/2 kopp pekannötter (finhackad)
• För Brown Sugar Frosting:
• 1/2 kopp smör
• 1/4 kopp halv och en halv (eller mjölk)
• 1 kopp ljusbrunt socker (packat, muscovado om möjligt)
• 2 koppar konditori socker

Hur man gör det

1. Värm ugnen till 350 grader F. Linje 18 till 21 muffinkoppar med papperslinor.
2. I en medium skål, kombinera kaka mjöl, bakpulver och salt; avsätta.
3. Slå 6 msk smör och 1 kopp brunt socker tills det är lätt. Slå i ägg och 2 tsk vanilj extrakt tills väl blandat. Tillsätt ungefär hälften av mjölblandningen och ungefär hälften av mjölken, långsamt slående tills den blandas. Blanda i kvarvarande mjölblandning och mjölk, lägg sedan i pekannötterna.

1. Fyll pappersfodral 1/2 till 2/3 full. Baka i 24 till 28 minuter tills kakorna studsar tillbaka när de lätt berörs med ett finger. Kyl i pan på ett ställ; avlägsna från pannan, sedan frost med brunt socker frostning eller damm med siktad konditori socker.

Glasyr:

1. I en kastrull över medium låg värme, sakta ta 1/2 kopp smör, 1/4 kopp halv och hälften eller mjölk, och 1 kopp ljusbrunt socker till koka, omröring ofta. När blandningen börjar koka, ta av från värme och lägg åt sidan för att kyla till ljummet.
2. Sifta 2 koppar konditorisocker i den ljumma bruna sockerblandningen och slå tills den är mjuk och krämig. Lägg till lite mer konditorisocker om det behövs, eller slå i lite varmt vatten om frosten blir för stel.
3. Frost de kylda muffinsna.

Fler muffins och liknande recept
Spice Cupcakes
Choklad Sour Cream Cupcakes
Jordnötssmörkockor och Maple Frosting
Praline Cupcakes
Jordnötssmörkockor
Pumpa muffins
Bananmuffins
Cookie Recept Index

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	230
Totalt fett	11 g
Mättat fett	5 g
Omättat fett	4 g
Kolesterol	59 mg
Natrium	130 mg
kolhydrater	32 g
Kostfiber	1 g
Protein	3 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)