Denna familjen favorit pastarätter lägger till en unik krämig köttsås för att göra penne eller ziti pasta som kommer att glädja både barn och vuxna. Tomat- och biffsås kan ändras med italiensk korv. Eller använd kalkon eller kycklingbitar om du inte äter rött kött. Om du föredrar en vegetarisk sås, fortsätt och släpp köttet ut. Lägg till extra ost för proteinet om du vill. En vegetarisk köttbyte (t.ex. TVP, Gimme Lean) är ett annat alternativ.
Några strimlad morot, selleri och lök lägger till smak och näringsämnen till såsen. Det finns en liten mängd vin i skålen, men gärna byta den med lite vatten eller buljong om du inte bryr dig om att laga mat med alkohol.
Tillsätt pastaens gryta med strimlad parmesanost innan du serverar och äter bort. Lägg till en fransk bröd baguette, crusty rullar eller vitlök bröd för att göra detta till en tillfredsställande måltid, eller lägg till en Caesar sallad eller lätt klädda vårgröna.
Vad du behöver
- 1 msk extra jungfruolja
- 1/2 kopp hackad lök
- 1 liten morot (skalad och finstrimlad)
- 1 ribs selleri (finhackad)
- 1/4 kopp vatten
- 8 uns magert nötkött (eller mer för en köttfärsås)
- 1 vitlöksklyfta (krossad och malet)
- 1/4 kopp torrt vitt vin
- 1 msk allmjölksmjöl
- 1/3 kopp tomatpasta
- 1 1/2 koppar mjölk,
- dividerat
- 3/4 tsk salt
- 1/2 tesked nybakad svartpeppar
- 1/2 tsk torkad blad oregano, smulad
- 1/2 tsk torkad blad basilika
- 12 gram penne pasta (eller ziti)
- 3 msk riven parmesanost (plus mer för servering)
Hur man gör det
- I en stor stekpanna eller sautpanna, värm olja över medium värme. Tillsätt löken och laga koka, omrör ofta, tills den mjukas. Rör i riven morot, hackad selleri och 1/4 kopp vatten; koka tills grönsaker är ömma och vätska har avdunstats, ca 5 minuter längre.
- Tillsätt markbiffen till grönsakerna och koka tills den har brunat och är inte längre rosa, eller ca 4 minuter. Tillsätt vitlök och koka i 1 minut längre, omrör hela tiden.
- Tillsätt vinet och koka tills vätskan har avdunstat ca 5 minuter.
- Rör i mjölet och koka, rör om i 2 minuter. Tillsätt tomatpastaen, 1/2 kopp mjölk, salt, peppar och oregano. Minska värmen och simma, omrör ofta, tills mjölken har absorberats.
- Fortsätt tillagning tills såsen har förtjockat, gradvis tillsätter den kvarvarande 1 kopp mjölken. Koka över låg värme i ca 15 till 20 minuter längre.
- Under tiden kokar pennepasta i en stor kruka med kokande saltat vatten efter förpackningsanvisningarna tills det är bara ömt; dränera väl.
- Överför såsen till en stor serveringsskål. Lägg till pennepasta och parmesanost; Kasta pennepasta försiktigt. Stänk lite extra parmesanost över skålen med pasta och servera mer vid bordet.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 503 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Natrium | 379 mg |
| kolhydrater | 71 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 25 g |