Thai Curried Chicken With Peaches Recept

Denna läckra thailändska curried kyckling har mycket komplexitet och laddas med äkta thailändska smaker. Disken ser imponerande ut, men det är väldigt enkelt att förbereda och laga mat mycket snabbt. Denna thailändska maträtt är ett hälsosamt val med magert kyckling med en stor mängd grönsaker. Många av de traditionella thailändska ingredienserna finns också där - karrypasta, fisksås, kokosmjölk, cilantro. Persikorna lägger här en fin söt kontrast till curry. Om du gillar din mat verkligen kryddig, lägg bara till mer currypasta!

Vad du behöver

• 1 1/2 lbs. kyckling (stora benfria, hudlösa bröst)
• 1 matsked vegetabilisk olja
• 1/2 lök (stor, tunnskuren)
• 1 vitlöksklyfta (malet)
• 2 teskedar Thai röd currypasta (för en varm curry, lägg till 1/2 till en tesked mer)
• 1 matsked socker
• 1 msk fisksås
• 2 tsk kalkskal (fint riven)
• 3/4 kopp kokosmjölk
• 1 15 oz. kan persika skivor (eller 2 färska persikor, skalade och skivad)
• 1 kopp snö ärter
• 1 peppar (röd liten, snitt skivad)
• Valfritt: 3 1/2 koppar gröna lök (skivad)
• Valfritt: 1/2 kopp basilika (lämnar färskt, skivad skivad)
• Valfritt: 2 matskedar cilantro (grovhackad)
• Kokt ris (mängd som önskas för servering)

Hur man gör det

1. Skär kycklingbröstköttet i 3/4-tums kuber med en skarp kniv. Avsätta.
2. Värm olja i en wok eller stekpanna över hög värme (om du använder en stekpanna, använd 2 msk olja istället för 1).
3. Tillsätt löken och rör om i 2 minuter tills det är genomskinligt. Tillsätt kyckling och vitlök och koka tills kycklingen är gyllenbrun och kokas nästan i ca 5 minuter.
4. Tillsätt röda currypasta, socker, fisksås, lime skal och kokosmjölk och rör om tills det är väl blandat. Koka och simma i 2 minuter.

1. Under tiden dränera persikorna och lägg sedan till snö ärter, rödpeppar och persikor till lökblandning. Koka, omrör, i ytterligare 2 minuter.
2. Strax före servering, sked blandning över kokt ris och garnera med gröna lök, basilika och koriander.

Mer Delicious Chicken Recept:

Kyckling Milanese

Rostad kyckling med manganglas

Stekt kyckling med färska körsbär-senapssås

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	754
Totalt fett	41 g
Mättat fett	17 g
Omättat fett	13 g
Kolesterol	164 mg
Natrium	535 mg
kolhydrater	40 g
Kostfiber	9 g
Protein	61 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)