Om du är ett fan av äkta thailändsk gatukost, måste du prova denna underbara thailändska Basil Pork Stir Fry. Det är klassiskt thailändska på sitt bästa. Vanligtvis är denna maträtt med slipat fläsk, men nästan alla typer av fläsk eller kyckling kan användas - för mitt recept använde jag fläsklinsen i tunna remsor. Det finns två nycklar till denna maträtt: Först, se till att du använder tillräckligt med basilika, och för det andra, få dig denna hemliga thailändska ingrediens: Golden Mountain Sauce (se mer på denna sås under recept). NJUT AV!
Vad du behöver
- 3/4 pund till 1 pund fläsk, skuren i mycket tunna remsor (ELLER kyckling eller nötkött)
- 4-5 vitlöksklyftor, hackad fin
- 1-2 färska röd chili, hackad fin (ELLER ersätt 1/2 till 3/4 tsk. Torkad krossad chili)
- 1/4 kopp kyckling lager
- 1 ägg
- 1/4 till 1/2 kopp färsk basilika (var generös)
- 4-5 gröna lök, skivad
- 2-3 msk. olja för stekning
- Garnera: 1 färsk röd chili, skivad
- STIR-FRY SAUCE:
- 2 msk. Ostronsås
- 2-3 msk.
- Golden Mountain Sauce
- 1 msk. fisksås
- 1 tsk. mörk sojasås
- 1 msk. brunt socker
- 2 msk. färskpressad limejuice
Hur man gör det
Shopping Tips: Golden Mountain Sauce kan vara svårt att spåra i butikerna, men du kan köpa det på nätet ganska enkelt.
- Kombinera alla Stir-Fry-såsingredienser tillsammans i en kopp. Rör väl för att lösa upp sockret. Ställ nära kaminen.
- Värm en wok eller stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt 2-3 msk. Olja och virvla runt, lägg sedan till vitlök och chili. Rörsteg 30 sekunder till 1 minut för att släppa doften, lägg sedan till köttet.
- Rörsteg tills fläsket är nästan kokt (5-6 minuter). Lägg till hälften av kycklingstocken som du rör-stek för att hålla ingredienser sizzling. Reservera kvarvarande lager för senare.
- Skjut in ingredienser åt sidan och knäcka ägget i mitten av din wok / pan. Snabb omrörning för att rycka ägget och blanda det med andra ingredienser.
- Tillsätt omrör-frässåsen och rör om att införliva.
- Minska värmen till medium-låg. Låt din steka simma 2-3 minuter (tillsätt lite mer av kycklingbeståndet om det behövs). Medan skålen simmar, hugga upp basilikan.
- Lägg till kvarvarande kycklingslager plus de gröna lökarna och basilikan. Blanda väl.
- Minska värmen till lågt och smakstest. Obs! Denna maträtt ska vara på den salta sidan och så kryddig som du kan tolerera. Om du är för salt för din smak, lägg till en annan klämma eller två limejuice. Om inte salt nog, lägg till mer fisksås och / eller gyllene bergsås. Lägg till mer färsk eller torkad chili (jag har lagt till färska för den här bilden) om så önskas.
- Servera omedelbart när massor av thailändsk jasminris . Utmärkt när det är parat med en ren och skarp kall lager!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 917 |
| Totalt fett | 55 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 30 g |
| Kolesterol | 301 mg |
| Natrium | 3,210 mg |
| kolhydrater | 33 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 74 g |