01 av 08
Hur man gör Tequeños, Steg-för-steg
Tequeños - Venezuelansk Fried Cheese. Marian Blazes Tequeños är alltid festen på festen. Gyllene remsor av saltvit ost insveps i pastig deg och stekas till guldbrun och krispig och serveras sedan varmt med guacamole för doppning. Tequeños är en venezuelansk uppfinning, trodde att den härrör från staden Los Teques, ett långtidsresmål för boende i Caracas. I Venezuela är tequeños ofta bite-sized och serveras med guasacaca , en salsa som liknar guacamole i mexikansk stil.
Tequeños har spridits till andra länder, där de ibland är förberedda med wonton wrappers eller empanada degen .
02 av 08
Förbered degen
Förbered degen för Tequeños. Marian Blazes Du behöver följande ingredienser:
Förbered degen: Placera mjölet i en medium skål tillsammans med sockret och saltet och visp ihop. Skär smöret i 1/2 tums bitar och lägg dem i skålen med mjölet. Tillsätt ägget. Använd dina fingrar för att blanda ägget och smöret i melet tills blandningen är sandig och smulös, och smöret är i mycket små bitar. Rör 1/4 kopp vatten i mjöl / smörblandningen med en gaffel. Tillsätt mer vatten, 1 matsked åt gången tills blandningen börjar komma som en deg. Knippa degen i skålen flera gånger, tillsätt mer vatten om det är alltför smuligt. Degen ska vara mjuk och knådbar men kommer att verka lite skagig och inte helt blandad. Skydda med saran wrap och låt vila i 20-30 minuter (Degen kan beredas före tid och kylas i kylskåpet tills det är färdigt att använda).
2 koppar all purpose flour
1/2 tesked salt
5 matskedar smör, kylt
1 ägg
1/2 kopp vatten
12 ounce queso blanco ost, bönderost eller annan fast, salt ost som smälter
Vegetabilisk olja för stekning
Chunky-stil Gausacaca eller andra doppsås03 av 08
Skär osten i remsor
Göra Tequeños - Skär osten i remsor. Marian Blazes Välj en fast, salig vit ost som inte blir helt slät när den smälts. Queso Blancoost , Salvadoransk Quesillo och bönderost fungerar bra. Skär osten i 3-4 tum långa pinnar, cirka 1/2 tums kvadrat. Beroende på storleken på det ostblock du börjar med bör du ha cirka 24 pinnar.
04 av 08
Rulla ut degen
Rulla ut degen och skär i smala remsor. Marian Blazes På en lättmjölad yta, rulla ut halva degen i en 12 x 14 tum rektangel. Med en pizza cutter skär dugen i 1 tum breda remsor i längden så att du hamnar med 12 remsor, vardera ca 14 inches långa och en tum bred.
05 av 08
Vik varje bit ost med deg ...
Vik varje ostpinne med en remsa av deg. Marian Blazes Använd en remsa av deg för att linda en av ostpinnarna: Börja i ena änden av ostpinnen och täcka änden med deg. Fortsätt att slinga deg runt stick i spiralform, överlappa kanterna tills du når den andra änden. Täck den andra änden av ostpinnar och tätning, skär av eventuellt överskott av deg. (Du kan dämpa degen med lite vatten för att försegla det). Osten ska vara helt täckt med deg.
06 av 08
tills den är helt täckt.
Osten ska vara helt täckt med deg. Marian Blazes Osten ska vara helt täckt med deg.
Upprepa med kvarvarande ostpinnar och resterande halva degen tills du har ca 24 degtäckta ostpinnar.
07 av 08
Stek tequeños i olja
Stek tequenosna i vegetabilisk olja. Marian Blazes Täck botten av en tung, högsidig stekpanna med vegetabilisk olja och värme över medium värme. När oljan är varm, laga ostpinnarna i badar och vrid dem med en spatel tills alla sidor är guldbruna. Ta bort pinnar på en tallrik fodrad med pappershanddukar och låt svalna. (Du kan också steka tequeños i en djupfettfryare om du föredrar).
08 av 08
Njut av!
Servera tequenos varma, med doppsås eller guacamole. Marian Blazes Servera tequeños varma med guasacaca eller föredragen doppsås / salsa .
Tequeños kan hållas varma tills de är redo att serveras i en ugnsrör med hög temperatur (300 grader), täckt av folie.