Om du håller en glutenfri kost behöver du inte offra din kärlek till läckra crepes till frukost, lunch eller efterrätt med detta recept på tapiokalmjölpannor. Dessa glutenfria crepes är också sockerfria, så du kan titta på ditt söta intag samtidigt.
Crepes är en fransk favorit som trivdes över hela världen. Traditionella crepes, som har sitt ursprung i Bretagne-regionen i västra Frankrike, är gjorda med bovete mjöl, som var en av de enda korn som lätt kunde växa i regionen under 12-talet när crepes skapades först. Denna enkla häftklammer har utvecklats under åren med kockar som spelar runt med olika fyllningar och påfyllningar, allt från sött till savory. Medan tapiokamjöl är en avvikelse från det ursprungliga bovete mjölet i traditionella crepes, är dessa glutenfria tapiokamjölpannor säkert att tillfredsställa.
Vad du behöver
Hur man gör det
- Slå ägg med en gaffel i en mellanskiktskål.
- Slå i vatten, vanilj och tapiokamjöl. Smeten kommer att visa sig mycket likvida. Låt sitta i 5 minuter.
- Värm upp en crepe-pan eller lågsidig stekpanna borstad med olja över medelhög värme. Pannan ska vara bara varm nog att en droppe vatten sizzles och hoppar över pannan.
- Häll pannan genom handtaget, häll ca 1/3 kopp smet i pannan och snabbt luta alla riktningar, virvla smeten för att bilda ett mycket tunt, rundskikt av smet.
- Koka crepe i 1 till 2 minuter på första sidan, vrid sedan försiktigt med en spatel och koka i ca 40 sekunder på andra sidan.
- Ta försiktigt bort crepe från panna och placera på en tallrik, stapla som du gör mer och hålla dem varma tills de är redo att fylla och rulla.
- Servera fylld med fruktkompot, Nutella eller annan söt toppning efter eget val. Toppa med en strö av pulveriserat socker om du vill. Du kan också fylla med salta ingredienser som skinka och ost.
tips
Tapiokamjöl, även känt som tapiokastärkelse, är ett kornfritt mjöl gjord av kassava rot, en busk som är indfödd i Sydamerika. Det är en häftklammer i glutenfri bakning och kan köpas online eller hos din lokala hälsokostaffär.
Att göra crepes kan vara lite utmanande - pan, värmen och handleden tekniken är alla viktiga för att göra en perfekt crepe. Bli inte avskräckt om den första crepe kommer ut lite bränd, klumpig eller bara inte rätt. Fortsätt med det och så småningom kommer du att behärska det!
Recept med tillstånd av Ener-G Foods.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 56 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrium | 20 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 2 g |