Detta recept på majonnäs grillad lax har funnits en stund och det är alltid värt att gå tillbaka till.
Spridning av mayo på fisk innan grillning kan det tyckas udda men mayo är mest oljesmakad med citronsaft, salt och ibland senap och örter - exakt vilken typ av ingredienser du normalt brukar fiska med innan du grillar den.
Och i själva verket är dillad majonnäs ett ännu bättre val än vanlig majonnäs när man gör detta. Smaken är bäst när det grillas över träkol men det är mäktigt bra även om du använder en grillpanna på spisen.
Vad du behöver
- För laxen:
- 2 (6 ounce) laxfiléer (skinless)
- För Dilled Mayonnaise:
- 3/4 kopp majonnäs (god kvalitet)
- 1 tesked citronsaft
- 1/4 tesked sesamolja
- 1 tesked malet skalot
- Valfritt: 1/8 tesked
- tabasco
- 2 till 3 teskedar hackad färsk dill
Hur man gör det
Förbered laxen
- Kör försiktigt fingret upp i mitten av fileten (mot kornet), och om du hittar några benbensar, dra ut dem med ett litet par nåltång.
- Torka filéerna torra och lägg åt sidan.
Gör Dilled Mayonnaise
- I en liten skål, kombinera majonnäs, citronsaft, sesamolja, skalot och valfritt Tabasco. Vik i den hackade dill. Chill tills det är klart att använda.
- Du kommer att använda 1/2 kopp av denna majonnäs för fisken och resten 1/4 kopp ska användas som garnering.
Grill laxen
- Lätt spridda dillad mayo på båda sidor av filéerna. Avsätta.
- Värm grillen (eller grillpanelen) till medium värme för kol och medelhög värme om du använder en grillpanna.
- Placera filéerna på grillen i diagonal vinkel och grilla i 3 1/2 minuter.
- Använd en mycket tunn, bred spatel, rotera varje filett 1/2 varv utan att bläddra för att skapa det här fina crosshatchmönstret och koka ytterligare 3 1/2 minuter.
- Vänd filéerna över och laga ytterligare 3 till 4 minuter beroende på hur tjock de är.
- Servera med en mayonnaisedocka och en kvist dill.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 901 |
| Totalt fett | 80 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 20 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Natrium | 628 mg |
| kolhydrater | 2 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 42 g |