Att gå utan ost är inte lätt. Ricottaost har ett mejerifritt alternativ. Oavsett om du är vegan, på en fettsnål kost eller bara skär ut mjölk, kommer det här receptet att hjälpa dig att få din ostfix utan att bryta din diet.
Hälsosam och lätt, denna ricotta-ostsubstitution är perfekt för pastarätter som lasagne, manicotti och ravioli, och det fungerar också bra i grönsaksbakar och grytor. Detta är också uppfriskande som en cool och krämig tillsats till en färsk sallad. Medan de flesta recept med tofu kräver att du dränerar det behöver du inte göra det för det här receptet. öppna bara lådan!
Välja Tofu för mjölkfri Ricotta
Det finns två stora typer av tofu: silken och vanlig tofu. De kommer i en mängd olika texturer: extra mjuk, mjuk, medium, medium fast, fast, extrafirma och superfast. Non-silken tofu är också känd som Regular tofu. Detta recept kräver specifikt extra-fast silke tofu. Du kanske tycker att silke tofu är förpackad annorlunda än vanlig tofu, vilket betyder att silke tofu kan vara i ett annat område i mataffären. Eftersom silke tofu inte kräver kylning, kanske du måste se hårdare ut för att hitta den. Du hittar också både fasta och smuliga sorter av silke tofu. Det bästa alternativet att gå med är tömd och smulad. Även om det här receptet innehåller instruktioner för att masha tofuen med en gaffel, kommer den att smulas, vilket hjälper de övriga ingredienserna att kombinera med det bättre och skapa en mer enhetlig konsistens som vissa föredrar med ricottaost. Vissa veganer ricotta ost recept kallar för blandning, men det här gör det inte. Om du gillar en mer jämn textur kan du blanda ingredienserna tillsammans.
Lagring av mejeriprodukter Ricotta
Mjölkfri ricottaost har en mycket kort hållbarhet i motsats till vanlig ricottaost som kan hålla upp till 1-2 veckor efter öppnandet, men det här mjölkfria ricotta-alternativet håller bara upp till 3 dagar. Om du inte planerar att äta hela delen under denna korta tid, skära receptet till det perfekta beloppet för dig.
För stränga veganer som inte konsumerar honung, använder agave nektarverk också.
Vad du behöver
- 2 12 ounce block
- Silken Tofu (extra fast)
- 1 tesked honung (eller agave nektar)
- 2 tsk äppelcidervinäger
- 2 tsk salt, plus mer att smaka
Hur man gör det
1. Blanda tofu i en liten skål med en gaffel eller smula med händerna. Blanda de övriga ingredienserna tills de är väl kombinerade.
Ricotta kommer att hålla i 3 dagar i en lufttätt behållare i kylskåp.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 177 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 15 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 18 g |