Kosher Status: Mejeri
En visning av färska björnbär på bondens marknad inspirerade denna läckra yoghurtberika loffaket. Det är inte så sött, vilket gör det lika bra för frukost som eftermiddagste eller kaffepaus. Du kan använda färska eller frysta bär i detta recept, och om du inte kan hitta björnbär, skulle hallon eller blåbär också fungera vackert. Om du inte har yoghurt till hands är surkräm ett bra alternativ.
Kashrut Tips:
Observera att vissa ortodoxa kashrutmyndigheter anser att hela, färska björnbär eller hallon är en fråga om kashrut . vissa rekommenderar att de inte används, på grund av risken för insektsbesmittning, och svårigheten att kontrollera bären för att säkerställa att de är fria från insekter. Om färska björnbär eller hallon är en oro i ditt samhälle, kan du välja frysta eller hålla fast i blåbär istället.
Förvandla det: Undrar vad man ska göra med kvarvarande kaka? Förvandla det till en hälsosamt övergiven frukost eller dessertparfait! Skär kakan i 1-tums kuber. I glasögon eller individuella serveringsrätter, lägg kubborna med vanilj-, citron- eller bäryoghurt (om du använder en bärsmak, fungerar blandad yoghurt i custard-stil) och färska bär.
Vad du behöver
- 1 kopp allmjölksmjöl
- 1/2 kopp vit helmjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk fint hav eller kosher salt
- 1 (6 ounce) behållare (3/4 kopp) slät
- Grekisk eller vanlig yoghurt , helst fullmätt
- 3/4 kopp socker
- 1/2 kopp neutral aromatiserad olja, såsom canola eller grapeseed
- 3 stora ägg
- Zest av 1 citron (ca 1 matsked), helst organisk
- 1/2 tsk rent vanilj extrakt
- 1/2 pint färska eller frysta björnbär, sköljd och försiktigt torr om det är friskt
- 1 till 2 teskedar allmjölksmjöl
Hur man gör det
1. Förvärm ugnen till 350 ° F. Smörj en 9-x 5-tums "loafpan , linje med pergamentpapper och lägg åt sidan.
2. I en stor skål, vispa ihop allmjölksmjöl, helmjöl, bakpulver och havsalt.
3. I en annan stor skål, vispa ihop yoghurt och socker. Blanda i oljan och tillsätt ägget en i taget, vispa väl efter varje tillägg. Tillsätt citronzest och vanilj och blanda väl.
4. Placera björnbären i en medium skål, strö över mjölet och försiktigt kasta till kappan. Avsätta.
5. Gör en brunn i de torra ingredienserna, och tillsätt de våta ingredienserna i 3 tillsatser, blanda väl efter varje tillsats. Blanda tills smeten är jämn. Vik försiktigt in bären i kaka smeten.
6. Överför smeten till den beredda brödpannan, smörja toppen av smeten med en spatel.
7. Baka kakan i den förvärmda ugnen i 45 till 55 minuter, eller tills kakan är gyllene och en tester insatt i mitten kommer ut ren. Kyl kakan i pannan på ett trådställ. Njut av!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 213 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Natrium | 481 mg |
| kolhydrater | 35 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |