Denna läckra laxsouffel gör en utmärkt middagsrätt eller helgmiddag, och förberedelser är enklare än du kanske tror. Om du gillar dill med lax, var god och ersätt lite av den färska persiljan med dill.
Även om souffeln innehåller bara två ägg kommer det ut ganska lätt och luftigt. Var noga med att servera grytan omedelbart, eftersom den kommer att avta snart efter det att den kom ut ur ugnen.
Vad du behöver
- 1 (16 uns) kan lax (flakad)
- 2 stora ägg
- 2 matskedar allmjölksmjöl
- 2 matskedar smör
- 1 kopp mjölk
- 2 msk persilja (färsk, hackad)
- 2 msk gräslök (färskt, snippat) *
- Dash muskot
- 1/2 tesked salt
- Dash peppar
Hur man gör det
- Värm ugnen till 325 F.
- Smör lätt en 1 1/2-kvarts gryta.
- Töm laxen och flak det lätt. Plocka ut några bitar av hud och större ben. Avsätta.
- Separera äggen; sätt de vita i åtanke.
- Slå äggulorna i en liten skål och lägg åt sidan.
- Smält smöret i en stor kastrull över låg värme; rör om mjöl. Koka, rör om i 2 minuter.
- Gradvis tillsätt mjölken till mjöl och smörblandning, omrör hela tiden. Fortsätt att laga mat tills såsen har förtjockat, rör om ofta.
- Tillsätt ca 1/4 kopp den heta blandningen till de slagna äggulorna, och skicka sedan äggula blandningen till såsen, rör om snabbt för att blanda.
- Tillsätt persilja, gräslök, muskotnöt, salt och peppar. Rör i flakad lax.
- Slå äggvita till styva toppar; överbett inte De ska vara blanka och fasta och bör inte se torra ut.
- Vik försiktigt äggvitorna in i laxblandningen och överför sedan blandningen till den tillagade grytan.
- Baka i 50 till 60 minuter, eller tills det är guldbrunt och sätt. Öppna inte ugnsluckan tills den ser ut.
* Om du inte har gräslök, lägg till ca 1 matsked finhackad lök på såsen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 339 |
| Totalt fett | 19 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Natrium | 371 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 26 g |