Det spanska ordet "fajita" betyder "lilla band" och kommer från ordet "faja", vilket betyder "bälte", "remsa" eller "bälte". Det hänvisar till strimlor av kött (vanligtvis kjolbiff) som ursprungligen användes för detta Tex-Mex maträtt. Idag har fajitas utvidgat sitt sortiment till att omfatta fläsk, kyckling och räkor. Fajitas är roliga att beställa i en restaurang och skapa dig själv från en ångbrygga. Men varför lämna det som äter spänning i restaurangen. Du kan göra din egen och ha en Tex-Mex fest hemma för er två.
Vad du behöver
- För Marinade:
- 3 matskedar olivolja
- 1 msk limejuice (eller juice från 1/2 en lime)
- 2 tsk chili pulver
- 1 tsk kummin
- 1 vitlöksklyfta (krossad)
- 1/4 tesked salt
- För Fajitas:
- 1 benfri fläskfiskhack (1 tum tjock, ca 12 uns)
- 4 mel tortillor
- 1 tsk chili pulver
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1/4 paprika (röd eller grön, kärnad och skivad i remsor)
- 1 tsk kummin
- 1/2 liten jalapeno (finhackad)
- 1 vitlöksklyfta (finhackad)
- 1/4 kopp tomat (färsk, hackad)
- 2 gröna lök (grovhackad)
- Garnera: skivad avokado (eller guacamole)
- Garnera: skivade svarta oliver
- Garnera: gräddfil
- Garnera: Ostsås (eller riven ost)
- Garnera: salsa
Hur man gör det
- För att göra marinaden: I en 1-korts dragkedja, kombineras 3 msk olivolja, limejuice, chilipulver, kummin, krossad vitlök och 1/4 tsk salt. Tillsätt fläskkoteletten och marinera, vrid ibland i kylskåp i 4 timmar.
- Värm ugnen till 180 F. Vik tortillorna i ett par pappershanddukar och värm på en kakan i ugnen.
- Ta bort fläskkoteletten från marinaden och torka. Stänk båda sidorna med chilipulver.
- Värm 1 matsked vegetabilisk olja i en kraftig stekpanna (gjutjärn är bäst, använd inte nonstick) över hög värme tills det är knappt att röka.
- Lägg till fläskkotlet och laga mat i 1 minut, minska värmen till medelstor och vänd chopen. Täck och koka 5 till 7 minuter.
- Ta bort fläskkoteletten på en pajpanna och lägg i ugnen för att hålla den varm.
- Tillsätt återstående matsked av vegetabilisk olja till samma pan och öka värme till medium.
- Tillsätt paprika, strö med kummin och koka tills det är bara mjukat, rör om det ibland. Tillsätt jalapeno och vitlök och laga 1 minut mer. Tillsätt tomaten och gröna lökarna och koka 1 minut längre, ta sedan av från värme och lock.
- Ta bort fläskkoteletten från ugnen och skära den mycket tunt över spannmålen. Tillsätt fläsken till stekpanna med paprika och mixa.
- Dela blandningen lika mellan tortillorna och tillsätt garnish efter önskemål.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 3473 |
| Totalt fett | 124 g |
| Mättat fett | 36 g |
| Omättat fett | 50 g |
| Kolesterol | 148 mg |
| Natrium | 6 246 mg |
| kolhydrater | 463 g |
| Kostfiber | 36 g |
| Protein | 124 g |