Denna sommar tomat tårta är det perfekta tomat tårta receptet när du har massor av färska, doftande tomater i trädgården. Tomattappreceptet är en av mina mest efterfrågade rätter från familj och vänner.
Tomattackan är gjord med min bästa någonsin tomatsås Recept tillagad tillsammans med ägg och parmesanost. Det gör en läcker och mångsidig tårta. Serveras varm med en sallad är det en perfekt middagskål eller en lätt lunch. Kall det går riktigt bra i en lunchlåda, eller en fest eller picknickmat. Jag gillar att dekorera tårtan med salta, konserverade ansjovis och några svarta oliver, men det är valfritt.
Gör såsen med färska tomater när du är i säsong, annars fungerar konserverade tomater väldigt bra.
Vad du behöver
- För bakverk:
- 8 oz / 225 g vanlig mjöl
- Nypa salt
- 110g smör (eller för en bättre konsistens, 55g smör och 55g smörgås, blandad)
- För fyllning:
- 1 mängd kall rik tomatsås (se nedan)
- 3 extra stora ägg (lätt slagna)
- 2 msk smör (mjukad)
- 50g ny parmesan (riven)
- Salt och peppar efter smak
- Valfritt: konserverad ansjovis och svarta oliver för dekoration
Hur man gör det
- Värm ugnen till 375 F / 190 C / Gas 5
- Placera mjöl och salt i skålen på en matberedare. Tillsätt smöret och 2 matskedar kallt vatten. Pulsmix tills alla ingredienser är inkorporerade i en deg, tillsätt mer vatten en tsk åt gången om blandningen inte klibbar och pulsar igen. Vik i plastfolie och vila i kylskåp i 2 timmar.
- Smör en tennblomma på 10 cm / 25 cm. Unrappa bakverket, rulla och rikta tårtaxen och se till att det är jämnt på botten och sidor och det finns inga hål. Sticka basen av skålen med en gaffel. Kyl i 30 minuter.
- Täcka bakverk med bakpärl och fyll i bageriprodukter eller använd långkornigt ris. Baka i 35 minuter i den förvärmda ugnen, ta bort pergamentet och bönorna eller riset och baka i ytterligare 10 minuter tills skorpan är gyllene. Lämna till helt kallt.
- Lägg i ägg, smör och parmesan i tomatsåsen i en stor bunke och blanda mycket bra med en träsked, krydda med en liten nypa salt och några snoddar av svartpeppar. Placera fyllningen i konditoren. Dekorera med ansjovis och oliver om du använder - tårtan är lika utsökt utan dem.
- Baka i 20 minuter i den förvärmda ugnen. Låt svalna i 15 minuter före servering. Servera med färska basilikblad och en salladsalat.
I en rush kan du alltid göra en snabb tomatsås. Det har inte djupet av smak av såsen som används i detta recept men fungerar också bra.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 421 |
| Totalt fett | 34 g |
| Mättat fett | 19 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 187 mg |
| Natrium | 642 mg |
| kolhydrater | 20 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 9 g |