Dessa grillkyllingsköttbullar är gjorda med markbenbenad kycklinglår. Kycklinglåren håller köttbullarna saftiga. För att göra dem lite lättare, använd en kombination av halva kycklinglår och halva kycklingbröst.
Jag använde grinderfästet på min stativmixer, men du kan också använda en frittstående köttkvarn eller matberedare för att mala kycklingen med kryddor och lök. Eller köp mark kyckling och blanda den med kryddorna.
Kycklingbitbullarna gör en god aptitretare. Servera dem varma från en långsam spis eller skål. Eller servera dem som en entree med ris.
Vad du behöver
- 1 pund kyckling lår (utbenad, utan hud, eller använda köpta mark kyckling)
- 2 skivor bröd (sönderdelad)
- 3 matskedar mjölk
- 1/4 kopplök (grovhackad)
- 1/2 tsk vitlök (malet)
- 1/2 tsk jord timjan
- 1/2 tsk torkad gnidad salvia
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 1/8 tsk jordnötspad
- 1/8 tsk grönallrik
- 1/8 tesked japansk cayennepeppar
- 1 kopp Grillsås
Hur man gör det
Skär kycklingen i små bitar, trimma och kassera överflödigt fett.
Blöt brödet i mjölken i några minuter. I en matberedare kombinerar du det bröda brödet med kycklingbitarna, lök, vitlök, timjan, salvia, salt, svartpeppar, muskotnöt, allspice och cayenne. Processa till marken och väl blandad. Eller slipa kyckling och lök i köttkvarn och blanda sedan med resterande ingredienser.
Om du använder kyckling på grundvalen, blanda den med det blöta brödet och kryddorna tills det är väl blandat.
Sätt kycklingblandningen i en skål, täck och koka i ca 1 till 2 timmar.
Värm ugnen till 425 F.
Linjer en bakpanna med pergamentpapper eller folie.
Fukt händerna med lite kallt vatten för att hålla kycklingblandningen stucken. Forma kycklingblandningen i 1-tums köttbullar och ordna dem på pergament eller foliefodrad bakpanna.
Baka köttbullarna i den förvärmda ugnen i 18 till 22 minuter, eller tills köttbullarna är grundligt kokta. Köttbullarna ska registrera minst 165 F på en mattermometer som sitter i mitten av köttbollen. Det är den minsta säkra temperaturen för markfjäderfä.
Värm köttbullarna i en gryta eller långsam spis med grillsåsen tills det är varmt och snyggt glaserat.
Gör cirka 2 dussin köttbullar.
Du kanske också gillar
4 Ingrediens Förrätt Köttbullar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 73 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Natrium | 171 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 5 g |