Ordet katsarolas (på grekiska: λάχανο κατσαρόλας, uttalat: LAH-hah-nej kat-sah-ROHL-lahs) betyder kokt i en kruka, och för denna maträtt med Stewed Cabbage med Mint, en soppa eller gryta eller en holländsk ugn funkar bra. Den intressanta smaken kombinationen är en glädje som en sidovrätt eller köttfri huvudrätt.
Vad du behöver
- 2 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackad eller skivad
- 1 kopp av
- olivolja
- 2 1/4 pounds (ca 1 kilo) kål, yttre löv borttagna, skurna i medelstora bitar
- 2 tomater, finhackad
- 1 1/2 matsked finhackad färsk mynta
- 1 tsk havssalt
- 1/4 tesked nybakad peppar
- 2 hela kryddnejlika
Hur man gör det
- Sauté lök och vitlök i olivolja tills genomskinligt.
- Tillsätt kål och rör om i ca 5 minuter.
- Tillsätt alla resterande ingredienser (tomat, mint, salt, peppar, nötkryddor) och tillräckligt med vatten för att täcka ca 1/2 tum.
- Koka upp, täck krukan, minska värmen och låt koka i 45 minuter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 643 |
| Totalt fett | 55 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 40 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 646 mg |
| kolhydrater | 38 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 7 g |