Denna enkla aubergine gryta är gjord med tillägg av ägg. Grated lök lägger till smak, och krackkrummor ger det textur. Grytan liknar en majskammusling, men den är gjord med kokad aubergine.
Använd cheddarost eller en cheddar jack-kombination, eller gör den med strimlad rökt ost eller gruyere.
Finhackad färsk persilja och ett streck vitlökspulver kan sättas till blandningen tillsammans med den revade löken.
Vad du behöver
- 1 medium aubergine (skalad och skuren)
- 1 tsk salt
- 3 matskedar smör
- 2 till 3 matskedlök (riven)
- 1/4 tesked salt
- 1/8 tsk svartpeppar
- 1 stort ägg
- 1/3 kopp halv och en halv (eller mjölk)
- 1/2 kopp krackkrummor (grovt, saltiner)
- 3/4 kopp cheddarost (eller Monterey Jack-blandning, strimlad)
Hur man gör det
1. Värm ugnen till 325 ° C (165 ° C / gas 3). Smör en 1-kvarts gryta.
2. Koka äggplanten i kokande vatten med 1 tsk salt tills det är ömt. Töm och lätt mash. Tillsätt smör, riven lök och 1/4 tesked salt och peppar; blanda väl.
3. Skaka ägget i en skål med mjölken eller halv och halv tills den blandas; rör om det i aubergineblandningen. Rör i krackkrummor och 1/2 kopp av strimlad ost.
4. Skaka blandningen i den tillagade bakfatet. Baka i den förvärmda ugnen i 25 till 35 minuter, eller tills den är inställd i mitten. Eller baka i 4 lätt smörjda 6 ounce ramekiner för individuella portioner.
5. Stänk med kvarvarande ost och fortsätt att baka först tills osten smälts och grytan är lätt brunad runt kanterna.
Fler Aubergine Recept
Aubergine Gryta Med Cheddar Topping
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 484 |
| Totalt fett | 38 g |
| Mättat fett | 18 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 301 mg |
| Natrium | 457 mg |
| kolhydrater | 17 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 22 g |