Stekt stekt svamp och bambuskott

Ett snabbt och enkelt kinesiskt vegetabiliskt recept av stekt svamp och bambuskott och kryddor är en vinnande nattmåltid.

Vad du behöver

• 1 block firma tofu
• 8-10 kinesiska torkade svampar (även kallade svampar)
• 1 8-uns kan bambu skott
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1/2 kopp kycklingbuljong eller lager
• 2 msk mörk sojasås
• 1 1/2 matskedar
• Kinesiskt risvin eller torr sherry
• 1 matsked
• Ostronsås
• 1 tsk granulärt socker
• 1 tsk majsstärkelse upplöst i 4 teskedar vatten
• 4 matskedar olja för stekning, eller efter behov
• Asiatisk sesamolja att smaka, valfritt

Hur man gör det

1. Töm tofuen och skär i 1-tums kuber.
2. Mjuka de torkade svamparna genom att blötlägga i varmt vatten i 20 till 30 minuter. Kram ut allt överskott av vatten och skiva. Om så önskas, spänna och reservera lite av svampen med vatten för att lägga till såsen. (Obs! Om du gör det här, justera mängden kycklingsbuljong så att du har 1/2 kopp totalt. Om du vill kan du ersätta svampvätskan för all kycklingsbuljong).

1. Skölj bambuskotten under varmt rinnande vatten för att ta bort eventuella "tinny" smaker. Töm noggrant.
2. Bland ihop en kycklingsbuljong, mörk sojasås, oststersås och socker i en liten skål eller mätkopp. Avsätta. Lös upp majsstärken i vattnet i en annan liten skål. Avsätta.
3. Värm wok och tillsätt 2 matskedar olja, drizzling det runt sidorna av wok. När oljan är het, lägg till bönens ostbitar. Rörsteg tills brunat. Ta bort bönormen från wok.
4. Tillsätt 2 matskedar olja till wok. När oljan är varm, tillsätt vitlöket och rör om till aromatisk. Tillsätt de torkade svamparna och bambuskotten. Rörsteg i 1 minut.
5. Skjut grönsakerna upp till sidorna. Rör om såsen och lägg i mitten av wok. Rör om majsstärkelsen och vattenblandningen och tillsätt såsen, omrör snabbt för att förtjocka. Lägg bönormen. Värm igenom. Avlägsna från kaminen och rör om några få droppar asiatisk sesamolja. Servera varmt.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	304
Totalt fett	8 g
Mättat fett	1 g
Omättat fett	2 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	710 mg
kolhydrater	48 g
Kostfiber	7 g
Protein	19 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)