Orange Caramels

Smidiga karameller får en dubbel dos orangefärg från apelsinjuice koncentrat och kandad apelsinskal. Jag älskar dessa doppade i choklad, men du kan släppa bort det steget om du är kort i tid eller föredrar din karameller mindre dekorerade.

Den kanderade apelsinskalmen i detta recept är valfri, men den lägger till en fin konsistens och ett extra citrusupphängning till karamellerna. Om du vill använda den kan du antingen göra din egen med detta recept på kandad skal eller köpa det från välskötta livsmedelsbutiker eller bakverk.

Vad du behöver

Hur man gör det

1. Förbered en 8x8-pan genom att fodra den med aluminiumfolie och spraya folien med nonstick matlagningsspray.

2. Blanda socker-, salt-, majssirap och apelsinjuice-koncentrat i en mellanskockpanna. Koka upp blandningen och omrör hela tiden.

3. När du kokar, sätt in en godtermometer och fortsätt att koka godiset, rör om så småningom tills det når 230. Lägg det mjuka smöret och grädden gradvis, så att kokningen inte stannar och fortsätt att rör om ibland.

Fortsätt att laga godisen tills den når 245 grader.

4. När rätt temperatur har uppnåtts, ta av pannan från värmen och rör om den hackade apelsinskalan. När godiset är väl kombinerat, häll karamellen i den beredda pannan. Låt karamellerna ställa vid rumstemperatur i flera timmar, eller över natten.

5. Slå in karamellerna i små rutor när de är inställda. Om du utelämnar chokladsteget kan de serveras omedelbart eller omslagas individuellt i vaxat papper eller cellofan för att lagra eller ge som gåvor.

6. För att hugga karamellerna i choklad, placera choklad i en stor mikrovågssäker skål. Mikrovågsugn för att smälta chokladet, omrör efter varje minut för att förhindra att det brinner.

7. Låt chokladet svalna något och doppa sedan enskilda bitar i choklad med hjälp av doppverktyg eller två gafflar. Medan chokladet fortfarande är våt, lägg en skiva av kandad apelsinskal på toppen som en dekoration. Lägg de doppade bitarna på en foliefodrad bakplåt och låt dem sätta i kylskåpet.

8. Förvara chokladdoppade karameller i en lufttät behållare i kylskåpet.

Klicka här för att se alla karamellrecept!

Klicka här för att se topp 10 Citrus Recept!

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 112
Totalt fett 6 g
Mättat fett 4 g
Omättat fett 2 g
Kolesterol 12 mg
Natrium 7 mg
kolhydrater 16 g
Kostfiber 0 g
Protein 0 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)