Ansjovis smör recept
Ansjovis Smör är en av många vanliga variationer på Maître d'Hôtel Butter eller "smörblandning", där någon slags smakämnen eller smaksättande ingrediens införlivas i smöret.
Vanligen smält smör rullas in i cylindrarna och kylas eller till och med frysta och sedan skivor eller delar serveras på biffar , fisk eller grönsaker.
Vad du behöver
- 1 pund (4 pinnar) Osmalt smör
- 8-10 platta ansjovisfiléer, malet och mashed till en pasta
Hur man gör det
- I en stor skål, smörj smöret med en potatismaskare eller bara kläm upp det med händerna. Du kan även grädda smöret med paddlefästet på en stativmixer - men målet är bara att få smöret mjukt så att du kan ta med ansjovisen.
- Tillsätt mosade ansjovis och fortsätt mosning / squishing / blandning tills den är helt blandad.
- Sprid ut en stor (1 fot eller större) kvadrat plastplast över din arbetsyta och skopa sedan det blandade smöret på plasten. Du ska nu rulla smöret i en cylinder inuti plastfolien
- Tie det överflödiga plastfoliet i ändarna av cylindern i en knut, eller använd bara små bitar av sträng för att knyta ändarna. Du kan till och med göra en sträng ur en kort sektion av plastfolie och rulla den i ett litet rep.
- Chill eller frysta tills det behövs.
variationer:
- Lägg till ett eller flera av följande tillsammans med mosade ansjovis:
- 3 msk citronsaft (juice från 1 citron)
- 2-4 vitlöksklyftor, malet
- 2 msk kapslar, dränerade och malet
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 226 |
| Totalt fett | 24 g |
| Mättat fett | 15 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Natrium | 22 mg |
| kolhydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 4 g |