Kyckling och dumplings, gjord med stewed kyckling och hemlagad dumplings, är en av Sydens mest älskade rätter.
Vad du behöver
- 1 kyckling, 2-1 / 2- till 3-pounds
- 2 kV vatten
- 1 1/2 tsk salt (
- delad )
- 1/2 tsk svartpeppar
- 2 koppar
- allround mjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 3 matskedar förkortning
- 3/4 kopp
- kärnmjölk (välskakad)
Hur man gör det
- Torka kycklingen med pappershanddukar för att torka och klippa den i bitar. Placera kycklingdelarna i en nederländsk ugn eller stor vattenkokare; tillsätt vatten och 1 tesked salt. Koka upp; täcka, reducera värme och simma i ca 1 1/2 timmar, eller tills det är ömt.
- Ta bort kyckling och lägg åt sidan för att kyla något. När det är coolt nog att hantera, debonera kycklingen och skär köttet i bitar av bitar; avsätta.
- Koka kvar den återstående buljongen. lägg till den svarta peppar.
- I en skål, kombinera mjöl, natron, och resterande 1/2 tesked salt; skär i förkortning tills blandningen liknar grov måltid. Tillsätt kärnmjölk, rör om med en gaffel tills de torra ingredienserna fuktas. Vrid degen ut på en välmjölad yta och knä lätt 4 eller 5 gånger.
- För drop dumplings , klappa deg till 1/4 tum tjocklek. Knippa av deg i 1 1/2-tums bitar och släpp in i kokande buljong. Rul degen för att göra dumplingsna en 1/4 tum tjock. Klipp degen i 4 x 1/2-tums bitar.
- Släpp degen, en bit åt gången, i kokande buljong, varsamt omrör efter varje tillsats. Minska värmen till medelstora och koka 8 till 10 minuter eller tills du når önskad tjocklek, omblandning ibland.
- Tillsätt kycklingen tillbaka till buljongen och rör försiktigt.
- Ladla i skålar och servera varmt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 671 |
| Totalt fett | 40 g |
| Mättat fett | 12 g |
| Omättat fett | 16 g |
| Kolesterol | 195 mg |
| Natrium | 1,132 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 62 g |