Denna massiva sydlig stil grillad fläsk smörgås är toppad med en läcker söt och smidig grill sås, krämig coleslaw och sylt jalapenos och fylls i en skarp och buttery sesamfrö bulle.
Vad du behöver
- FÖR BAKGRUNDPULLEDPORKEN:
- 1 fläskskinka
- 1 msk. peppar
- 2 msk. Chili pulver
- 2 msk. salt-
- 1/2 kopp ljusbrunt socker
- 1/2 tsk. cayenpeppar
- 2 msk. malt kaffe
- FÖR SANDWICH:
- 1 sesamfrö bulle
- 1/2 pund. Grillad fläskkött
- 2 msk. Sweet Baby Rays BBQ sås
- 2 msk.
- mayo-baserade coleslaw
- 1 msk.
- syltad jalapenos
- 1 klapp saltat smör
Hur man gör det
--- FÖR BAKGRUNDPULLEDPORKEN ---
- Kombinera peppar, chili pulver, salt, ljusbrunt socker, cayennepeppar och malt kaffe och rör om. Massage denna gnidning i fläskstödet och lind den tätt i aluminiumfolie. Lägg köttet i rökaren med äppelträflis och rök i 2 timmar vid 220 grader.
- Överför den inslagna fläskskålen till ugnen och baka vid 200 grader i ytterligare 5 timmar eller tills köttet börjar falla.
- Nu är det dags för coleslaw. Jag säger alltid om du har ett favorit eller välbekant recept - använd det! Om du inte följer min ledning och hugger ett huvud av grönkål väldigt fint och salt. Låt saltet suga ut vattnet.
- Under tiden tillsätt 2 delar kärnmjölk till 1 del mayo och krydda med socker, salt och svartpeppar. Tillsätt ett stänk av ättika och rör om. Kasta såsen med kålen och några matchstick morötter och lägg åt sidan.
- Montera nu smörgåsen - Ta din sesamfröbulle och skär den delikat i hälften. Smör lite smör på varje sida och placera den i en stekpanna tills den börjar skarpa upp.
- Avlägsna från pannan och placera det torkade fläsket på bottenbunten och täck det med grillsås. Lägg sedan till coleslaw och syltad jalapenos. Lägg den andra halvan av bullen på toppen och servera.