Kolla in receptet för dessa ömtåliga fläskspeglar toppade med smaskig asiatisk bbq-sås, skarpt uppfriskande äppelslak och söta och kryddiga pickles.
Vad du behöver
- För Pork Butt:
- 1 fläskskott (mellan 10-15 kg)
- 1 asiatisk päron, riven
- 1/2 kopp sojasås
- 1 Kirin öl (eller annan japansk ris öl)
- salt och peppar
- olja för att searing köttet
- För Asiatiska Slaw:
- 2 koppar rödkål
- 3 msk hackad äpple
- 2 msk strimlad morot
- 1 msk bitad rödlök
- 2 msk mayo
- 1 msk kryddat risvinäger
- 1/2 tsk sesamolja
- 1 nypa socker
- 1 nypa salt
- För smörgåsarna:
- 10 glidbanor (jag rekommenderar att du använder King's Hawaiian)
- 2 koppar drog fläsk
- 1 kopp asiatisk slaw
- 10 söta n kryddiga pickle chips
- Asiatisk bbq sås
Hur man gör det
--- FÖR PORK BUTT ---
- Börja med att krydda rumpan. Tunga salt och peppar rumpan medan du masserar in i köttet. Värm en stor gjutjärnspanna över hög värme.
- Tillsätt olja i botten av pannan och lägg snabbt i din fläskskott. Låt köttet sakta i några minuter tills utsidan är krispig och gyllene.
- Fortsätt bläddra och grädda köttet tills de flesta sidorna är krispiga.
- Lägg din brunade fläskskott i en stor crockpot och lägg till den revade päron, sojasås och Kirin öl. Låt fläskskinken koka över låg värme i minst 6 timmar eller tills köttet är ömt och praktiskt taget faller från benet.
--- FÖR ASIAN SLAW ---
- I en stor skål, kombinera mayo, ris vinäger, sesamolja, socker och salt och blanda tills slät. Lägg i kål, äpple, morötter och rödlök och rör om. Låt sitta i 20 minuter innan du använder.
--- FÖR SANDWICHES ---
- Dela och bröda dina bröd i ugnen tills det är lättgyllt och fördela sålunda fläsk, asiatisk bbq-sås, slaw och slutligen de söta och kryddiga picklesna.