Detta gammaldags södra stekt kycklingrecept är ett utmärkt val. Kycklingen är stekt till perfektion och serveras med en enkel krämig mjölksås. Kycklingen är ett typiskt ackompanjemang, och det är väldigt lätt att göra med några av pannprutor, mjöl och mjölk.
Detta är södra rätterna alla älskar, och det är väldigt lätt att förbereda. Använd en tung, djup stekpanna eller sautpanna för kycklingbitarna. Du börjar med det mörka köttet eftersom kycklingbröstet tar mindre tid att laga mat. Det bästa sättet att kolla för doneness är med en tillförlitlig snabbläs termometer. Sätt in den i den tjockaste delen av kycklingbitarna, men var försiktig så att den inte kommer i kontakt med benet. Kycklingen kokas till minst 165 F, den minsta säkra temperaturen för kyckling (USDA).
En läsare föreslog att man ersatte halva vattnet för sås med kycklingföremål.
Vad du behöver
- 1 flaska olja (eller förkortning)
- 2 koppar allmjölksmjöl
- 1 tsk salt
- 1/4 tesked nybakad svartpeppar
- 1 kyckling (ca 2 till 2 1/2 pund, klippt upp)
- För Cream Gravy:
- 2 matskedar smör
- 4 msk allmjölksmjöl
- 1 kopp mjölk
- 1 kopp kycklinglager (låg natrium eller osaltat eller vatten)
- Salt och nymalt svartpeppar efter smak
Hur man gör det
- Lägg ca 1 till 2 tum olja eller smält förkortning i en djup stekpanna eller nederländsk ugn. Värm fettet till ca 350 F.
- Kombinera mjöl, salt och peppar; sikt in i en pajplatta eller bred skål.
- Rulla varje bit kyckling i mjölet och sätt i det heta fettet. Lägg de största bitarna först, i den hetaste delen av pannan. När alla bitar är i stekpannan och värmen regleras (försök att hålla den vid 350 F), täck och koka i 5 minuter.
- Ta av locket och vrid kycklingstycken när undersidan är väl brunad. Byt omslaget i ytterligare 5 minuter och ta sedan bort det och låt kycklingkocken vara öppen i öppen sida tills undersidan är brunad.
- Omkring 30 till 35 minuter i allt kommer att krävas för att laga kyckling om bitarna inte är överdrivna stora. Försök att motstå strävan att vrida kycklingen mer än en gång.
- Fettet bör vara tillräckligt djupt för att täcka bitarna när det kokar, men se till att du använder en djupspis, helst en gjord för att steka kyckling och titta noggrant.
- Servera stekt kyckling varm med krämig sås, varma kex och potatis eller ris. För en rätter, prova gröna bönor , ärtor eller majs. Makaroner och ost är också ett utmärkt val.
Cream Gravy
- Häll av allt men ca 2 matskedar av fettet från stekpannan. Tillsätt 2 msk smör och 4 msk mjöl; Blanda och koka tills gyllenebruna, skrapa bruna bitar från botten av stekpanna.
- Rör om i 1 kopp mjölk och 1 kopp varmt vatten. Rör tills mjuk och förtjockad; tillsätt salt och svartpeppar till smak. Häll kycklingen i en serveringsrätt och servera med kyckling och heta kex, potatis eller ris.
tips
- Kycklingen måste kokas till minst 165 F på en mattermometer som sätts in i den tjockaste delen av kycklingen, utan att röra benet. Kötttemperaturdiagram och Säker Matlagningstips .
- För benfria kycklingbröst kanske du gillar dessa stekt kycklingbröd eller stekt kycklingmackor . Eller prova det här lättare ugnsstekt kycklingreceptet .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 977 |
| Totalt fett | 71 g |
| Mättat fett | 24 g |
| Omättat fett | 30 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrium | 792 mg |
| kolhydrater | 26 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 56 g |