Dessa läckra bakverk fyllda med guava och sötad gräddeost är av kubanskt ursprung , men du hittar dem i många latinska bagerier. De är särskilt populära i Miami.
Självklart kan du göra hemlagad blöta konditorig deg om du gillar att göra det, men fryst puff konditori sparar mycket tid. En annan genväg är att göra bakverket i en lång remsa, skiv den sedan i enskilda portioner efter det att den kom ut ur ugnen. Detta sparar dig från att skära ut många enskilda rutor av konditorivaror (bagerier använder det här tricket också).
Du kanske kan hitta guava pasta, som är mer solid än den mer lättillgängliga guava geléen, så det tenderar inte att sprida och läcka från bakverk lika mycket. Men endera kommer att fungera. En för att göra dina pastellitos ser och smakar precis som de från bageriet är det enkla sockerglaset som borstar på dem halvvägs genom bakning - det är ett extra steg, men resultatet är värt tiden.
Vad du behöver
- 1/2 kopp socker
- 3/4 kopp vatten
- 1 (17,3 ounce) förpackade frysta blöta bakverkskläder (2 ark, upptining)
- 3/4 kopp gräddost (mjukad)
- 1 ägg
- 3 matskedar socker
- 1/2 tesked vanilj
- 1 kopp guava pasta (eller guava gelé)
Hur man gör det
- Förbered den enkla sirapen: I en liten kastrull sätta i sockret och vattnet och koka i flera minuter tills sockret har löst sig. Avlägsnas från värme och låt svalna.
- Förvärm ugnen till 375 F.
- Smaka gräddeosten lätt med sockret, 1 äggula (reservera äggvita) och vanilj.
- Vrid försiktigt bort ett ark av puffdegen. Använd en pizzaskärare eller en skarp kniv för att skära bakverket i längdriktningen i 3 lika stora band. Upprepa med resterande bakverk.
- Arbeta snabbt, placera 3 av remsorna på en bakplåt kantad med pergament. Sprid 1/3 av guavapastaen (eller gelé) längs ner i mitten av varje remsa. Toppa med 1/3 av ostblandningen.
- Borsta kanterna på bakverket lätt med vatten. Tillsätt varje med en annan remsa av konditorivaror, och täta kanterna väl med fingret eller en gaffel. Vispa äggvita med 1 matskedvatten och borsta över baksidan av bakverk.
- Placera bakverk i ugnen och baka tills de bara vänder guld, cirka 10 till 12 minuter. Ta bort från ugnen och borsta bakverk generöst med den enkla sirapen. Återställ dem till ugnen och baka i 3 till 5 minuter mer, eller tills de är puffade, fläckiga och gyllene. Avlägsna från ugnen och skiv varje bakverk i tvärsnitt i enskilda delar. Servera varma.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 510 |
| Totalt fett | 32 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Natrium | 234 mg |
| kolhydrater | 49 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 7 g |