Glaserade jordgubbar är färska, saftiga jordgubbar belagda med ett hård godisskal . Dessa är ett ovanligt godis, men när du smakar dem, vill du göra dem om och om igen.
Vad kan du göra med glaserade jordgubbar? Förutom att äta dem på egen hand, gör de ett vackert tillskott till en fruktfat, frukttart, muffins eller en bärkaka. Och du är inte begränsad till bara jordgubbar - det här glaset receptet och metoden kan användas för att belägga apelsinsnitt, druvor, kiwi eller en mängd andra frukter!
Var medveten om att det här godiset bör avnjutas inom en timme eller två av beredningen, eftersom fuktigheten i frukten snabbt gör att godisskalet blir klibbigt.
Vad du behöver
- 2 koppar granulerat socker
- 1 kopp vatten
- 1/2 kopp ljus majssirap
- 1 kg färska jordgubbar, stammar på
Hur man gör det
- Förbered ett bakplåt genom att fodra det med aluminiumfolie och spruta folien med nonstick matlagningsspray.
- Tvätta jordgubbarna och torka dem försiktigt.
- Förbered ett isbad genom att placera is och kallt vatten i en skål tillräckligt stor för att hålla din avsedda kastrull.
- Kombinera sockret, majs sirap och vatten i en medium kastrull över medelhög värme. Sätt i en godtermometer och rör om tills sockret är helt upplöst.
- Fortsätt att laga mat, utan omrörning, tills temperaturen når 300 grader på godistermometern. Under denna process, som kan ta från 10-20 minuter, tvättas krukans sidor ibland med en våt pastryborste för att förhindra kristallisering.
- När godiset har nått 300 grader, ta av pannan från värmen omedelbart och nedsänk botten i det beredda isbadet för att stoppa det från att laga mat längre. Låt inte isvattnet komma in i godiset!
- När godiset har slutat matlagning (leta efter bubblorna för att sluta stiga från botten av pannan), kan du börja doppa dina bär. Håll en jordgubbe vid stammen, doppa den tills den är nästan nedsänkt i godiset. Var försiktig så att du inte rör godiset eftersom det är mycket varmt och kan orsaka farliga brännskador. Ta bort bären från godiset och låt överskottet droppa av änden. Vänd det ett par gånger för att säkerställa att alltför gott godis avlägsnas och lägg det på det beredda, oljade bakplåten.
- Upprepa med kvarvarande bär och godis. Låt godiset sättas till rumstemperatur och servera bär inom en timme eller två av deras beredning.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 361 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 32 mg |
| kolhydrater | 94 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |